自己搭建酒窖該如何搭建？

　　一間私人酒窖的形成需要一套恒溫恒濕設(shè)備，再加上幾排精致的酒柜。與傳統(tǒng)酒窖不同，目前興起的私人酒窖的場所不是都建在地下，有一些可以隨意地設(shè)在套房、辦公樓的獨立房間內(nèi)。

　　如果你的家中堆積了很多酒，如果沒有專門的存放地方，保存起來實在麻煩，花幾萬元在自己家建一個小酒窖，專門保存葡萄酒，珍藏葡萄酒，就非常有必要了。

　　葡萄酒有嚴(yán)格的貯藏要求。藏酒的環(huán)境忌忽冷忽熱，周圍熱源的干擾對酒的質(zhì)量有致命的影響。為了使酒窖內(nèi)保持恒溫，從門、墻體到地面，酒窖的各個地方都需要進(jìn)行保溫處理。拿門來說，不僅需要在中間添加一層保溫材料，還要在門周圍貼上隔音條。

　　除此之外，木門在使用前要均勻烘干，以防溫度濕度不均導(dǎo)致木門變形，影響儲藏質(zhì)量。目前市場上，恒溫恒濕設(shè)備安裝起來相對還算簡單，但酒柜的設(shè)計則要復(fù)雜得多。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，紅酒酒柜不僅要體現(xiàn)酒的價值，在細(xì)節(jié)上還要體現(xiàn)實用與美觀的效果。比如，瓶架有15°的傾斜角度，這樣可以使酒瓶內(nèi)的空氣部分轉(zhuǎn)至瓶肩，讓紅酒浸泡木塞，防止空氣進(jìn)入氧化。

　　“一間私人酒窖建造下來少也需要幾萬元?！睒I(yè)內(nèi)人士解釋，一間幾平方米的私人酒窖可以存放近百瓶紅酒。

　　目前標(biāo)準(zhǔn)型酒窖造價每平方米在1.5萬-2萬元，面積根據(jù)儲酒量、設(shè)計目的來定，家庭私人酒窖以30－50平方米為主，總成本在百萬元以內(nèi)。但一些愛酒人有特別要求，比如注重酒架材質(zhì)，選擇非洲的花梨木、美洲進(jìn)口橡木等，這樣造價就難以衡量了。

關(guān)于酒窖凝結(jié)問題該怎么辦？

如果您的酒窖遇到水分問題，并且不確定是什么原因，則是與 酒窖冷卻服務(wù) 聯(lián)系。他們可以確定是什么原因?qū)е履Y(jié)，并提出糾正這種情況的方法。如果您目前沒有氣候控制系統(tǒng)，他們可能會建議您安裝一個。如果您有冷卻系統(tǒng)，他們可以檢查系統(tǒng)，包括風(fēng)扇和電動機，酒窖裝修，檢查制冷泄漏，并清潔冷凝器盤管和過濾器。他們還可以檢查酒窖本身，以確保沒有引起凝結(jié)的結(jié)構(gòu)問題。如果酒室密封不好，可能會產(chǎn)生過多的冷凝水。另外，的事情之一是適當(dāng)?shù)慕^緣和防潮層。

 如果您喜歡葡萄酒并希望儲藏和陳化它，酒窖設(shè)計，那么酒窖或恒溫恒濕酒柜就成為了必需品。葡萄酒的儲藏環(huán)境將決定其理想的成熟日期，并且在消費時也會影響其特性。保護(hù)您的葡萄酒需要控制四個關(guān)鍵要素：溫度，濕度，光和振動。

   （1）溫度：一個重要的長期儲存因素。酒窖的溫度必須涼爽且恒定。用于儲存葡萄酒的普遍接受的適當(dāng)葡萄酒儲存溫度約為55°F或13°C，但50°至60°F的范圍被認(rèn)為是可接受的。同樣重要的是，這個溫度隨時間變化很小或沒有變化。一般來說，溫度越高，葡萄酒的老化越快；而溫度越低，酒窖多少錢，老化過程就會越慢。較高的溫度也可能導(dǎo)致酒精分離。然而，當(dāng)溫度變得太低時，葡萄酒中可能會產(chǎn)生沉積物或其他懸浮液。葡萄酒溫度的突然或大幅波動會中斷正常的老化過程。溫度變化不僅使軟木收縮和膨脹，而且還可能直接影響葡萄酒中的有機成分。

為什么酒窖是儲存葡萄酒的理想條件？

    （2）濕度：對于長期儲存葡萄酒，在約55°F時相對濕度約為65%是理想的，但是，60%至80%的范圍是可接受的。葡萄酒儲存在其側(cè)面，以便葡萄酒始終與軟木接觸，保持軟木塞濕潤。酒窖中的濕度水平不是用螺旋蓋等機械密封的瓶子的一個因素。使用帶瓶塞的瓶子，低濕度會使軟木塞的空氣側(cè)干燥，從而使葡萄酒的空氣泄漏或毛細(xì)管拉動作用到軟木塞的干燥側(cè)。這允許氧氣與葡萄酒接觸，促進(jìn)老化。高濕度不會對葡萄酒造成傷害。對于真正的葡萄酒愛好者來說，發(fā)霉的葡萄酒瓶可能表明葡萄酒已經(jīng)長期妥善儲存。紙板箱不會在高濕度的地窖中存活，因此應(yīng)從地窖中取出。這些盒子會變得潮濕，結(jié)構(gòu)不健全，泰安酒窖，從而使葡萄酒處于危險之中。

   （3）光：紫外線會導(dǎo)致葡萄酒過早老化。紫外線會分解葡萄酒中的一些復(fù)雜成分，甚至可能產(chǎn)生令人不快的香氣。起泡葡萄酒對光敏感，應(yīng)存放在酒窖黑暗的部分。酒窖只能在使用期間點亮，熒光燈應(yīng)由低環(huán)境白熾燈或LED光源代替。不經(jīng)常光照不會對您的葡萄酒收集產(chǎn)生影響。

酒窖設(shè)計-北京正豐雅美(在線咨詢)-泰安酒窖由北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司提供。北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司實力不俗，信譽可靠，在北京 豐臺區(qū) 的整體廚房等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。北京正豐雅美帶著精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念和您攜手步入輝煌，共創(chuàng)美好未來！同時本公司還是從事北京廚房設(shè)備，商用廚房設(shè)備，廚房設(shè)備工程的廠家，歡迎來電咨詢。