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從營養(yǎng)的角度來說，海鮮蒸柜內的蒸汽蒸出來的食物，原有的分子結構破壞較少，較大限度的保留了蛋白質、纖維素等原有的營養(yǎng)成分。從美味的角度來說，蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物自然簡單的新鮮味道。很大程度上保留食物原有的蛋白質和纖維素，避免上火。

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定期檢查廚房內的燃氣燃油管道、閥門，防止燃氣燃油泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，時間關閉閥門，嚴禁使用明火和啟動電源開關，及時打開通風口進行通風，石樓廚房排油煙管道安裝設備配套，組織廚房內部人員疏散。

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廚房設備是開放式廚房不可或缺的一部分，由多功能灶、抽油煙機、順暢的給排水系統(tǒng)、各種洗滌用具以及廚房工作流程所需的各種設備組成。餐廳由餐桌、椅子、茶具和餐具、煙茶酒柜等組成。在這里，我們可以豐富廚房空間的視覺美感，打造好的時尚的生活空間。與此同時，開放的另一種體現(xiàn)是，食客可以在酒店自己做飯。在包間里，我們設計了一個小空間，里面有簡單的烹飪設備和調味料。食材由酒店加工后提供給想自愿下廚的食客。食客煮的食物不僅可以自己吃，還可以在酒店出售，給更多的人提供食物。

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