選用餐飲油煙凈化器的原則

（1）技術(shù)可靠，凈化率穩(wěn)定并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。在技術(shù)指標(biāo)介紹中的標(biāo)稱凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩(wěn)定的指標(biāo)，不及時(shí)維修或長(zhǎng)時(shí)間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術(shù)凈化率下降得非?？?，如過(guò)濾方式中不及時(shí)更換濾料，堵塞后就無(wú)法排煙。

（2）防火性能好。油煙凈化有較好的消防作用，尤其對(duì)于有明火的爐灶，復(fù)合式油煙凈化器哪家好，更為必要。

（3）占用空間小。根據(jù)廚房的環(huán)境條件，選用占用空間較小的設(shè)備或可以空中架裝的設(shè)備。

（4）安裝方便，北京復(fù)合式油煙凈化器，清洗容易，復(fù)合式油煙凈化器廠家，維修方便。

環(huán)保檢查飯店是否安裝了符合標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合式油煙凈化器

環(huán)境監(jiān)察人員重點(diǎn)查看的是是否安裝油煙凈化裝置。安裝有環(huán)保綠色標(biāo)志的油煙凈化裝置并正常使用的，我們就視同油煙排放達(dá)標(biāo)?！鄙鲜鱿嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，與噪音有專門(mén)的檢測(cè)噪音分貝是否達(dá)標(biāo)的設(shè)備不同的是，油煙是否達(dá)標(biāo)，目前無(wú)法進(jìn)行具體的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。上述負(fù)責(zé)人說(shuō)，鑒于無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，只能重點(diǎn)查看有沒(méi)有安裝油煙凈化裝置，在實(shí)際工作中，很多被投訴油煙的小飯店都沒(méi)有安裝油煙凈化裝置。但是現(xiàn)在環(huán)保局查的越來(lái)越嚴(yán)格，目前很多城市已經(jīng)開(kāi)啟對(duì)餐飲店排煙的在線監(jiān)測(cè)，一旦排出的油煙超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)丨h(huán)保局的后臺(tái)上將即時(shí)顯示，就會(huì)有相關(guān)人員上門(mén)進(jìn)行檢查。

餐飲企業(yè)廚房炒菜產(chǎn)生的油煙，會(huì)對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生怎樣的危害呢？

食物在高溫烹調(diào)下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，復(fù)合式油煙凈化器廠商，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷胺、雜環(huán)胺類化合物等已知物。0.01μm ~ 100μm油煙，其中小于1μm的油煙粒子（大概占油煙的20%）就會(huì)通過(guò)肺進(jìn)入血液，嚴(yán)重影響廚房工作人員的身體健康。

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