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白酒要求是白色透明，如果出現(xiàn)微黃但仍透明，山西汾酒集團酒招商代理條件，就不算變質(zhì)。因為白酒產(chǎn)生混濁沉淀的原因多種多樣，散裝白酒較為多見。色澤異常以及混濁沉淀的鑒別，可以從以下幾個方面進行判斷。

▆在氣溫較低的情況下，若白酒出現(xiàn)混濁沉淀，可將白酒放在15℃——20℃的環(huán)境中，如果混濁消失，沉淀溶解，則表明這種混濁沉淀是酒中高沸點的脂肪酸和其酯類，在氣溫較低的情況下溶解度降低而解析出產(chǎn)生的。當氣溫升高時，又可溶解消失。飲用這種酒對人體健康無害。

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你可曾知曉白酒是怎么確定它的度數(shù)？

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。

例如60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水了。

以前我國沒有酒表的時候，酒度主要是靠看酒花，以及用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量。

看酒花

看酒花一般是將酒兌上一定數(shù)量的水，取一勺一盆。用勺舀酒慢慢從高處向低處倒入盆中，觀察落在盆中的酒花大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法盡管簡單，不過準確率比較高，可以達到90%。

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上世紀五十年代前，白酒勾兌的做法完全憑借經(jīng)驗確認酒精含量，基本上就是用酒和水按一定比例混合（觀察酒花為標準）。然后以酒精計來測量酒精含量確定白酒的真假（非常不可思議，僅憑酒精判別必定會產(chǎn)生很多問題）。其后慢慢改觀，發(fā)現(xiàn)市場注重口感、香、味等方面的體驗。生產(chǎn)過程中也開始對香味形成認識，開始對白酒進行分級（早的是濃香型白酒）以適應不同層次的消費人群。隨著檢測分析技術(shù)的提升，白酒才開始分成各類香型（濃香、醬香、清香、米香及其他），還在香型中加入了風格。因而早前的勾兌白酒給人的印象并不好。

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