味精產(chǎn)業(yè)，味精是一個(gè)同質(zhì)化嚴(yán)重的產(chǎn)業(yè)，而且生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)面臨污染處理的問題，各地方對(duì)于環(huán)保的要求各不相同，使得味精企業(yè)的分布會(huì)呈現(xiàn)分散到相對(duì)區(qū)域集中的局面，由于內(nèi)地消費(fèi)者認(rèn)為味精多吃無益，而轉(zhuǎn)向吃1雞精雞粉，從而使得味精產(chǎn)業(yè)舉步較難，實(shí)際上，味精企業(yè)從工業(yè)渠道、餐廳渠道打開缺口還是有很大的空間，另外，油包經(jīng)銷，差異化的味精也可從價(jià)格紅海之中找到出路；味精行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將體現(xiàn)在企業(yè)戰(zhàn)略的競(jìng)爭(zhēng)，大的企業(yè)融合合并，將使這個(gè)產(chǎn)業(yè)變成行業(yè)巨頭壟斷的產(chǎn)業(yè)。

　　醬及汁類產(chǎn)品，實(shí)際上市場(chǎng)在快速增長(zhǎng)，油包零售，但是發(fā)展很不均衡，油包公司，主要是華南和華東企業(yè)增長(zhǎng)迅速。醬類產(chǎn)品市場(chǎng)銷量較大的產(chǎn)品有辣椒醬，肉醬，海鮮醬、面醬、豆醬，這些產(chǎn)品目前的銷售量都相對(duì)穩(wěn)定，汁類產(chǎn)品在快速增長(zhǎng)，但是市場(chǎng)總量目前并不大，因此，汁類產(chǎn)品應(yīng)該配合量大產(chǎn)品共同銷售，應(yīng)該定位為利潤(rùn)型產(chǎn)品。

生活飲食中因?yàn)檎{(diào)味品是影響一道菜的色香味俱全的主要原因因此每個(gè)人都離不開它們。但是你們知道么，這些調(diào)料品除了可以使我們的食物很豐富美味之外還有養(yǎng)生作用。

一、花椒

在調(diào)料品中花椒屬于蕓香科植物之一。它的主要特點(diǎn)是具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用。在中國飲食歷史中它位列調(diào)料十三香且有調(diào)味之w的美譽(yù)。以此同時(shí)花椒也是一味中藥（《神農(nóng)本草經(jīng)》將花椒列為中品）。它的藥性辛熱可以有歸脾、胃、經(jīng)、芳香健脾、溫中散寒、止癢等功效。經(jīng)常服用花椒不僅氣色好而且還有明目烏發(fā)的作用。

二、芥末

芥末在調(diào)料品中特點(diǎn)為辛熱無d和具有溫中散寒。人體食用芥末后可以有通利五臟、利膈開胃、利九竅、健胃消食等一系列養(yǎng)生功效。其中的香辣味還能刺激唾液和胃液的分泌因此具有開胃之功和解d功能。這也說為什么食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末的主要原因。

三、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、溫肺止1咳等作用。當(dāng)我們的身體不幸外感風(fēng)1寒、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐時(shí)喝一些生姜飲就能起到很好的緩解作用。因此生姜在生活中的作用不僅僅是調(diào)味品更能緩解很多常見的疾病。

四、食醋

因?yàn)樵谑炒字泻?.4%～0.6%的醋酸成分可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖所以在本地細(xì)j和病毒類疾病流行的時(shí)候人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋來起到消除細(xì)j的作用。

電視上時(shí)不時(shí)出現(xiàn)的添加劑超標(biāo)新聞，讓很多人聞之變色。人們想當(dāng)然地認(rèn)為，凡是添加劑就是有害的。其實(shí)，添加劑并不是洪水猛獸，加得對(duì)不

電視上時(shí)不時(shí)出現(xiàn)的“添加劑超標(biāo)”新聞，讓很多人聞之變色。人們想當(dāng)然地認(rèn)為，陜西油包，凡是添加劑就是有害的。

其實(shí)，添加劑并不是洪水猛獸，加得對(duì)不僅給菜肴增色，還能有益健康。以常見的調(diào)味品—冰糖為例，無論是在甜湯還是補(bǔ)湯中都能見到它的身影。中醫(yī)講究藥食同源，冰糖有養(yǎng)陰潤(rùn)z的作用，搭配雪梨還有清f止1咳的作用。香港大學(xué)的研究人員曾對(duì)20種常見調(diào)料進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，丁香、肉桂等調(diào)料具有較強(qiáng)的殺菌作用，迷迭香、百里香、肉1豆蔻、月桂樹葉等富含良好的抗y化劑……調(diào)料的健康效用不容小覷。

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