肉夾饃。肉夾饃是陜西人民的的食物。如果你有機會來到了西安，當你走到街上時，你一定會發(fā)現(xiàn)路上有很多的人手上都拿著一個肉夾饃在吃著。

肉夾饃這么受歡迎的原因很簡單，首先：肉夾饃的制作工序十分簡單，只要一個饃用刀橫切一下，再往中間放入用醬料出的肉，一個肉夾饃就做好了。然而，制作工序雖然簡單，但是味道卻并不差，當饃的可嚼性與肉的醇美融合在一起后，準保你吃了一口就忍不住還想吃第二口，那美味實在是太令人回味。

肉夾饃加盟分享臘汁肉的做法：

用料：五花肉2斤 / 紹酒30ml / 鹽6g / 冰糖10g /老抽15g

生抽20g / 蔥段 / 姜塊 / 大料 / 桂皮 / 1個

1.肉用清水浸泡4小時以泡出多余（途中換水）

2.將調(diào)料用料包包好備用

3.五花肉熱水下鍋，撇凈少量浮沫

4.下入所有調(diào)料（鹽分兩次放，開始時2克，燉煮1個半小時后放剩余的）

5.轉(zhuǎn)小火燉煮約2小時左右，燉煮軟爛入味制作完成

小貼士：

1.臘汁肉的燉制時間較長，嫌麻煩可以用高壓鍋壓制20分鐘，然后開蓋小火燉煮30分鐘完成

2.臘汁肉的湯汁可以留作以后反復燉煮，就形成了老湯，風味更佳（老湯短時間冷藏保存，長時間冷凍保存）

我們一起做個設想：假如一條街有10家經(jīng)營同品類的飯店，在相等出品的情況下，如果有一家飯店打折，那么這家飯店生意會。如果2家飯店打折，這兩家的生意會優(yōu)于其他8家，如果10家飯店都打折，結果可想而知，我們又回到了之前同等競爭環(huán)境，唯不同的就是我們都沒有了毛利率。所以這就是團購既可以救你，也可以“害”你。