自助小料臺(tái)

1、增加客戶的點(diǎn)單量

?人們?cè)诿鎸?duì)美味的時(shí)候，明明已經(jīng)吃飽了，自助小料臺(tái)，可總覺(jué)得自己還能吃，?這說(shuō)明胃飽了，但是心還沒(méi)飽，這個(gè)時(shí)候往往是還能吃的，盡管只是一兩口，當(dāng)顧客覺(jué)得食物十分符合自己口味的時(shí)候，不自覺(jué)的就增大了飯量，自然也是增加了顧客的點(diǎn)單量。

2.減少客訴情況的出現(xiàn)?

??當(dāng)大家從干什么都要叫服務(wù)員，慢慢的變成靠自己，原來(lái)想要一份十分符合自己口味的蘸料，還是比較難的，因?yàn)槊總€(gè)人喜好不同，很難讓所有人都達(dá)到滿意，這就讓顧客產(chǎn)生了不滿的情緒，嚴(yán)重也有投訴的情況出現(xiàn)，自從有了自助小料臺(tái)，口味都可以自己調(diào)節(jié)了，吃的舒適自然對(duì)餐廳就越滿意。

3、提高員工的工作熱情?

??當(dāng)大家在餐廳里也可以自食其力的時(shí)候，自然就減輕了服務(wù)員的工作難度，工作的時(shí)候不那么累，自然就會(huì)更喜歡這份工作，更加滿意這份工作，自助小料臺(tái)品牌，真正喜歡這份工作的時(shí)候，自然會(huì)更用心的做好這份工作，自助小料臺(tái)定做，對(duì)工作也就更有熱情

傳統(tǒng)的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜。

火鍋選料包羅萬(wàn)象，菜品發(fā)展到幾百種，囊括了食物王國(guó)里可食用之物，菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、、動(dòng)物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國(guó)人準(zhǔn)備的西洋火鍋。

更加注重現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)健康觀念。傳統(tǒng)火鍋以厚味重油著稱，則進(jìn)行科學(xué)兌配，適量減少麻辣或改變用油使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)不斷趨于合理。

受人們歡迎的火鍋配菜

　　蔬菜類：香蒜、大蔥、白菜、菠菜、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麥菜、上海青以及荸薺等。

　　畜肉：羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的、肝心、肝蹄筋等。

　　禽肉：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、雞鴨額肝、心、胗、爪等。

　　海鮮：鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、鮮貝、帶魚(yú)等魚(yú)蝦類。

　　丸子：糖醋丸子、蝦仁丸子、魚(yú)香丸子、雞肉丸子、豬肉丸子等。

　　干貨類：干金針菜、筍干、粉絲、米線、面條、餃子、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

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