因此，在就餐地點應當預先擺放好一定數量的桌椅。供就餐者自由使用。在室外就餐時，提供適量的遮陽傘，主題茶歇公司，往往也是必要的。三是要使就餐者感覺到就餐地點環(huán)境宜人。在選定就餐地點，不只要注意面積、費用問題，還須兼顧安全、衛(wèi)生、溫濕度諸問題。要是用餐期間就餐者感到異味撲鼻、過冷過熱、空氣不暢，或者過于擁擠，顯然都會影響到對方對此次自助餐的整體評價。

食物準備

在自助餐上，為就餐者所提供的食物，既有其共性，又有其個性。它的共性在于，為了便于就餐，以提供冷食為主；為了滿足就餐者的不同口味，應當盡可能地使食物在品種上豐富而多采；為了方便就餐者進行選擇，同一類型的食物應被集中在一處擺放。

再如專為老干部聚會舉辦的自助餐，就應多開列一些低脂肪，易消化的菜點，如清蒸魚塊、花菇腐竹、竹蓀魚圓湯、南瓜露等。這樣設計菜單，實際是以消費者需求為導向的表現。菜點并不一定成本高、做功細，但出品效果好，容易引起客人的興趣，常常給用餐人員留下深刻印象。

（2）充分分析飯店生產技術、設備力量

飯店廚師技術水平、廚房設備設施條件在很大程度上影響和限制自助餐菜點品種、檔次和翻新節(jié)奏。一般規(guī)模大、規(guī)格高的自助餐，菜點種類都比較齊全，頭盆、冷菜、羹湯、熱菜、燒烤菜肴、點心、甜品、水果等等，廈門茶歇公司，一應俱全。 次數用完API KEY 超過次數限制

菜單設計與臺面設計要相輔相成，臺面較深，主菜色彩可以從淺，臺面較淺，主菜可艷麗些，冷暖搭配，深淺搭配。又譬如，菜單設計要注意預制菜肴、廚房熱菜和冷餐會現場操作的配合，會議茶歇公司，實踐證明，現場操作，既可增加進食氣氛，也有利于菜肴質量，特別為外賓所青睞。

四、立體及平面擺放：

冷餐會的桌面菜肴擺放，大有文章可做。以往，大多是平攤著幾個盒子，平排著幾個保溫鍋，“相貌平庸”。近年來，我們在菜肴平面擺放的層次感以及桌面擺放的立體性上做了一些文章，收到了很好的效果 次數用完API KEY 超過次數限制

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