微波肉制品解凍設(shè)備——廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司是專門生產(chǎn)微波解凍設(shè)備、微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備的。

通常我們?nèi)コ匈徺I的都是冰凍的小龍蝦，肉類微波解凍流水線，大多數(shù)人都會選擇用熱水、自來水等方式進行解凍，但這兩種方式都不科學(xué)，很容易導(dǎo)致體內(nèi)的養(yǎng)分流失。今天我們將介紹一些解凍的小龍蝦。

1、室溫下的自然解凍

可以在室溫下自行融化。不過，在冷藏之前，將烹飪好的食物從冰箱里取出，放在冰箱里，如果放在室溫下，溫度變化過大，會影響到冷凍食品的品質(zhì)。

2、解凍

冷凍食品制造商依據(jù)物理常識認為，如果是含雜質(zhì)的冰塊，其熔點就會下降，那么灑上一層鹽會減少融化的速度。因此，在冷凍蝦中加入一些，可以使其充分解凍，同時又不會損害其營養(yǎng)。

3、微波加熱

將蝦肉從冰柜中取出，放在冰箱中，放置一段時間，肉類微波解凍流水線定做，將食物取出，用微波解凍。認為微波的解凍有穿透性，可以讓食物內(nèi)外都得到均勻的加熱，與普通的水不同，它的外表是融化的，里面是一層冰。同時，微波的解凍也不易形成果汁，有利于食物的營養(yǎng)成分。

歡迎咨詢廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司了解更多肉類微波解凍流水線

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微波速凍技術(shù)是通過分子的振動，使產(chǎn)品與周邊的分子發(fā)生彈性碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱量，加熱的過程是由產(chǎn)品本身產(chǎn)生的，采用此技術(shù)進行回溫解凍，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品無細菌滋生，占地面積少，是其它制冷劑難以相比的。

微波消融技術(shù)的主要特征是：

因為微波可以直接穿透材料的內(nèi)部進行加熱，無需傳遞，一塊25公斤的牛肉在2分鐘內(nèi)就可以從-15℃上升到-4℃，這就是從“時”到“分鐘”的解凍。

節(jié)約投資、環(huán)境友好、不污染環(huán)境

由于天然解凍所需要的大量貨架和占用空間，可在包裝中進行解凍，減少了對環(huán)境的污染，并減少了水解凍過程中的浪費。比如一家肉制品加工廠，居然有8口自備的水井，24小時不間斷的從地下抽，才能滿足解凍車間的需要。這是一種巨大的水資源浪費。而在解凍過程中，產(chǎn)生的油污也會加重廢水的處理，并使油品流失。

確保原料營養(yǎng)，不會變質(zhì)。

因為微波在解凍之前是冷凍處理，可以防止在處理時細菌的大量繁殖和材料的融化和流出，從而降低肉類損耗。在微波解凍過程中，915 MHZ的波長大于2450 MHZ，具有較好的穿透性，適用于大型食物原料的處理，因此，這一頻率更適用于解凍過程。

目前，國內(nèi)一些快速發(fā)展的食品公司已經(jīng)開始采用微波解凍和調(diào)溫裝置，而隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對食品安全的需求越來越受到人們的重視。同時，由于對環(huán)境和資源的需求，使得傳統(tǒng)的冷凍方法無法滿足現(xiàn)代食品生產(chǎn)的需求。為適應(yīng)我國食品生產(chǎn)的需要，經(jīng)過多年的研究和摸索，開發(fā)出了國內(nèi)的、工作頻率915 MHZ、20 kw~200 kw的微波解凍、回溫裝置。與國外的微波設(shè)備相比，具有投資小、運行簡單、運行費用低、產(chǎn)品質(zhì)量好、易于控制和使用等特點。微波解凍是目前國內(nèi)食品解凍技術(shù)發(fā)展的主要趨勢。

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當溫度上升時，我們會把更多的食物放進冰箱里。冰箱能減緩食品的腐爛和腐爛，給人們的生活帶來很多方便，但并非每一種食品都能“高枕無憂”，而被多次解凍的食品也并非如人們所想的那樣可靠。

我們?nèi)粘Ｉ钪械拇蟛糠掷鋬鍪澄锒际墙?jīng)過快速低溫處理（低于-18攝氏度）的。同時，低溫條件對微生物的生長起到了一定的抑制作用，保證了食品的安全性。不過，冷凍食品和新鮮食品相比，在口感、味道上都要遜色許多，在貯存的時候，食品中的油脂會慢慢的被氧化，維生素會慢慢的分解，從而降低食品的營養(yǎng)價值。

所以，如果冷凍食物被不斷解凍、冷凍，會發(fā)生怎樣的改變？

曾經(jīng)有一家檢測公司，就曾經(jīng)進行過一次類似的試驗，他們將同樣的新鮮豬肉反復(fù)解凍，然后在解凍后進行四次取樣，以確定其細菌數(shù)量。的測試結(jié)果讓所有人都大吃一驚，四次解凍后，這塊血肉中的細菌數(shù)量比原來多了15倍。

微生物是造成食品的重要因素，肉類微波解凍流水線廠家，當食品表面有大量的細菌時，會使食品中的蛋白質(zhì)發(fā)生降解，變成一些小分子的胺和胺類的堿性物質(zhì)。隨著外界氣溫的上升，冰凍食物的解凍速度加快。盡管重新凍結(jié)能夠阻止細菌的繁殖，但是它不會“凍死”它們，反而會進一步損害食品自身的營養(yǎng)成分。所以，在冰凍食物解凍后要盡早吃掉，不要再吃了。

在冰凍食物面前，我們應(yīng)該如何做？

首先，解凍時好是用微波爐，避免在室溫下緩慢融化，也不能將其放入水中解凍，避免細菌滋生；

其次，肉類微波解凍流水線品牌，一旦食品解凍后要馬上處理烹飪，如果數(shù)量過多，可以把所有的食材都煮熟，等涼了再冷藏；

第三，在冷凍之前，可以將食品切片，然后冷凍，一次只能拿到需要的數(shù)量，這樣就能防止食品反復(fù)解凍、冷凍。

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