蜜桃汁配蜂蜜增香?？九Ｈ庖欢ㄒ玫焦荆歉鶕?jù)地域的不同很多人會(huì)選擇不同的果木，比如蘋果木、水蜜桃木、龍眼木有些人也會(huì)搭配使用。這里我選擇了水蜜桃木。為了配合水蜜桃木的清香味，飯店酒店牛排羊排烤爐系列，在牛肋骨烤至需要的色澤后，我選擇刷水蜜桃汁和蜂蜜，在增加香味的同時(shí)補(bǔ)充牛排的水分。如果選擇的是蘋果木可以刷蘋果汁和蜂蜜。 

    細(xì)掌握成熟度。果木烤牛排跟煎牛排是一樣的，江門飯店酒店牛排羊排烤爐，可根據(jù)客人喜好的不同，從五成熟到十成熟都有，黑龍江的食客多喜歡八成熟的。按照烤制時(shí)間來(lái)說(shuō)，牛排七成熟時(shí)，加熱時(shí)間在18分鐘左右，八成熟時(shí)，加熱時(shí)間在20分鐘左右，以此類推，每成熟一成，約多消耗2分鐘。但由于肉的厚薄、大小不同，所以烤制時(shí)間就會(huì)有所偏差。為了更好地掌握成熟度，可以借助一根不銹鋼釬。具體方法：將不銹鋼釬插入牛肋骨中，如果拔出后略有，則證明是八成熟，如果一點(diǎn)也沒(méi)有則是十成熟。

   山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，生產(chǎn)飯店酒店牛排羊排烤爐，的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克飯店酒店牛排羊排烤爐產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。

牛排分類

    TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又稱FILLET（菲力），是牛脊上嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

    T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見(jiàn)，由于法餐講究精致，對(duì)于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。

如果份數(shù)烤得比較多，就先放上面烤盤，然后再放下面烤盤，記住牛排不要太接近火源，以免牛排被燒焦或者煙熏太黑。因?yàn)闋t膽是圓弧形設(shè)計(jì)和半圓柱形的設(shè)計(jì)，一次性成型的爐膽，里面的溫度是均勻的，飯店酒店牛排羊排烤爐定做，因?yàn)榛鹪趫A弧形內(nèi)膽里面不斷的旋轉(zhuǎn)，也就是回火的原理，使得整個(gè)爐膽的溫度和里面的牛排都會(huì)受熱會(huì)均勻。

果木牛排，是用蘋果樹(shù)的木頭作為燃料，在的窯爐里充分燃燒，讓窯爐里的溫度達(dá)到300到600攝氏度左右，然后再把處理好的牛排放入窯爐的烤板里加工后做出的牛排。

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