自助小料臺(tái)

博興冠威制冷設(shè)備集科、工、貿(mào)為一體，擁有一批中、設(shè)計(jì)人員；擁有國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系和現(xiàn)代化的管理方式，加上生產(chǎn)技術(shù)工人嚴(yán)格的培訓(xùn)，確保生產(chǎn)的每一臺(tái)產(chǎn)品。冠威廚具生產(chǎn)的產(chǎn)品具有質(zhì)量穩(wěn)定、性能優(yōu)良、等特點(diǎn)，深受廣大用戶的好評(píng)。

川渝火鍋的蘸料以油和蒜泥為底，油碟可以吸收一些辣味。至于這油是香油、麻油還是芝麻油，每人都有自己的選擇。

四川火鍋的油碟還會(huì)再加入耗油、香菜、蔥等提味。另外，川渝火鍋的共同點(diǎn)是都有干碟，主要是辣椒粉，再加上味精和鹽調(diào)味。

吃四川、重慶的火鍋，自助小料臺(tái)廠家，哪怕明知不能吃辣，很多人依然愿意跑去點(diǎn)，一邊喊著辣一邊又忍不住繼續(xù)吃，體味一場(chǎng)由辣帶來的快感。

自助小料臺(tái)應(yīng)用

1、健康食品級(jí)201不銹鋼，抗腐蝕，堅(jiān)固耐用，易清潔，使用方便，保溫效果更好。聚氨酯高壓整體發(fā)泡，環(huán)保型材料，高強(qiáng)度、高密度，安全，省電又美觀。

　　2、冷柜下方自助碗碟區(qū)取用方便，帶燈光展示效果好，可根據(jù)客戶需求位置定做尺寸。

　　3、臺(tái)面不銹鋼或者大理石，底座不銹鋼或者木紋烤漆，上面可選玻璃罩，單面展示或者雙面展示，靈活方便，實(shí)用性更強(qiáng)。

火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作(烹飪)，自燙自食;菜品的燙(煮)食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。

1、在鍋中燙熟，其要決是:首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質(zhì)地嫩脆，自助小料臺(tái)，頃刻即熟的用料涮:即將用料夾好適用于燙(涮)食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時(shí)，燙食味美又可保溫;再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的;第四，燙時(shí)必須夾穩(wěn)食物，自助小料臺(tái)價(jià)格，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

2、煮:即把用料投入湯中煮熟。其要決是:首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過長時(shí)間加熱才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃火鍋的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，燙食時(shí)湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食;其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是:喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃火鍋時(shí)，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

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