花椒——具有去腥味、去異味、增香味的作用?；ń泛喾N揮發(fā)油和芳香物質，除了有很好的除膻解腥作用，還有牙痛，溫中散寒的功效。

　　禁忌：由于花椒為熱性調料，會使人燥不能忍，引起消化道和泌尿1道一些病癥，所以夏天不宜食。

　　胡椒——具有香中帶辣，美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促進胃腸蠕動，增強食欲，加速血液循環(huán)。感m時，每隔4個小時嚼爛一些胡椒，就能抑制g冒加重。

禁忌：胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺或陰虛體熱的人，應避免多食;發(fā)熱性疾病，應當忌吃胡椒。心腦血管疾病患者，也不宜食用。此外，胡椒與肉食同煮的時間不宜太長，因其含椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣味和香味揮發(fā)掉。

　　生姜——有的辛辣味。姜能刺激消化液分泌，增進食欲，幫助消化，解熱、鎮(zhèn)痛、防治感m、散寒鎮(zhèn)咳等。外用搗爛敷患c可消y止t;飲用姜湯，可防止四季感m;把姜敷在肚臍上，可防止暈車暈船。

　　禁忌：姜爛了以后，會產(chǎn)生強致a物質——黃z素，所以爛姜一定不能食用。同時胃潰1瘍患者也要少食。

　　茴香——作為輔料，可以去腥增香，油包定制代加工，尤其適合燉菜。有去腥、促進食欲、祛痰、驅1風、抗痙攣、延長睡眠時間等作用。另外，還有助于防治腸胃傳1染病、緩解飽脹和腹部痙攣。

　　禁忌：不可過量，八角茴香揮發(fā)油中含有黃z素，有致a作用;另外，八角茴香為熱性食物，夏天不宜食用，孕婦也要忌食。

　　咖喱——烹調中可提辣、增香、去腥、和味。有驅寒、健胃、祛痰，增進食欲的作用。

　　禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊y病1人忌用。

人們常用“十指如蔥”來形容女人的手白嫩漂亮，的確，河北油包，一根鮮蔥由水嫩的蔥白搭配上青翠的蔥 葉，煞是好看。蔥因為擁有特殊的香氣而成為廚房中常備的調味品：北方人喜歡用大蔥來熗鍋，如此炒出的菜肴便會多一分鮮香；而南方人則喜歡將小香蔥切末，在 菜肴或是湯羹起鍋之前撒上一些，令成品更加香氣撲鼻；若要制作涼拌菜，香蔥末更是不可或缺的增香佳品；它適合烹調水產(chǎn)品、蛋類和動物內臟，可以很好地去 除其中的腥膻味。 蔥怕潮濕，但過于干燥也容易脫水?？捎脠蠹垖⒏稍锏氖[包好，放入冰箱儲存。

血糖：含有的特殊成分，可以阻止我們身體中負責將葡萄糖收入血液的酶，從而起到穩(wěn)定餐后血糖的完1美功效；還可以增強1人體細胞對胰島素的有效反應，同時加速糖的分解。（有趣的是，中醫(yī)雖然同意這一點，但認為如果你是肥胖型t尿病1人，油包批發(fā)零售，不宜長期大量食用，對痰濕體質不利）

含有醛可以降低患a風險：醛可能組織a細胞擴散和DNA損傷，對結腸a尤其有幫助。

殺菌消y：對葡萄球1菌 、大腸桿j、痢疾桿j、鏈球菌、腸y沙門氏菌、霍1亂弧菌等有強大的殺菌作用；可以有效增強系統(tǒng)。

緩解皮膚感r、過敏

有助于心血1管健康：阻止血1栓形成（通過組織血小板膜上能夠引發(fā)炎1癥的脂肪酸等）降低壞膽固醇水平。

促進x化：含有揮發(fā)油，油中主要成分為桂皮醛、少量乙s桂皮酯，桂皮酸和醇D1、D2等，刺激胃腸道分泌、促進唾液生成。

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