制餅

1、從袋中取出面團(tuán)放在案板上，揉成粗細(xì)均勻的長條，下成每個重約80克的劑子，蓋上濕布餳發(fā)20分鐘。面條搓成長條。下成劑子，蓋上濕布餳發(fā)。

2、劑子放在手中壓成餅，添入餡料50克，收口捏成圓球生坯，放在案板上靜置發(fā)酵10分鐘。劑子按壓成餅，填入餡料，收口捏成圓球。生坯靜置發(fā)酵10分鐘。

3、在石板上抹一層水。取一個生坯置于其上，新型燒餅機(jī)多少錢一臺，先用手掌按扁，再將手指并攏放在上面，一邊按一邊抻，使餅坯變?yōu)殚L約15厘米的橢圓形。石板上抹一層水，淮南燒餅機(jī)多少錢一臺，放上生坯，用手掌按扁。手指并攏放在上面，一邊按一邊抻，使餅坯變?yōu)殚L約15厘米的橢圓形。

4、在餅坯上撒一層白芝麻。

5、雙手蘸水，繼續(xù)邊壓邊抻，使餅坯變?yōu)殚L30厘米、厚0.3厘米的橢圓形

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