我的家鄉(xiāng)古都西安有中外的俑，有矗立千年的塔，有風景秀美的驪山，還有令人難忘的美味肉夾饃。

說到肉夾饃這個名字可能許多初到西安的外地人都會笑的前仰后合，搞不明白怎么把饃夾到肉里？當然不是嘍！哈哈，是正好相反，是把肉夾到饃里。

肉夾饃的肉全部用上好的豬肉，加入各種調(diào)料，小火慢燉，肉燉好后，滿街彌漫著香氣?？矗萑庀窈稚溺?，肥肉像水晶一樣透亮。饃要用純正的關(guān)中白面，慢慢揉成圓餅，放入制好的火爐中，慢慢烤熟，把烤好的饃輕輕掰開，就能聞到一股麥香味。肉夾饃做好后，香氣讓人垂涎三尺，咬一口，肥肉不膩，瘦肉不柴，饃的酥香和肉的油香融在一起，讓人唇齒留香，回味無窮。

中國餐飲正進入一個“供大于求、競爭同質(zhì)化”的階段。并且隨著跨界人士的進入，餐飲經(jīng)營也會越來越困難，餐廳陷入困境也是理所當然。但有的餐廳能夠生長，而有的餐廳則漸漸消亡，只因他們陷入了餐飲困境兩大誤區(qū)。

商場上的競爭是殘酷的，你必須在承受的同時還需要“活下去”，開餐廳就是一條“不歸路”，特別是互聯(lián)網(wǎng)的興起，消費群體的改變會讓餐飲經(jīng)營變的“越來越難”。

眾所周知，小吃賣的好不好，關(guān)鍵在于體驗與價格。而趙老廚雖然看上去體量小，但在這兩方面，卻是毫不含糊。具體來說，為了讓菜品擁有良好的口感與味道，趙老廚所用的設備都是特別制作的。其給力的一點是，在小吃烹飪的關(guān)鍵點上，如溫度設定、水量加多少，都是自動化設定，即每次都相同且數(shù)值上準確無誤。如此，不僅保證了趙老廚美食的口味如一，且加盟者也能省下不少力氣。

老潼關(guān)肉夾饃加盟覺得，相比眾多新顧客到來所實現(xiàn)的賣得好，老顧客的經(jīng)常光顧更為重要。而保證這一點的，正是趙老廚所用原材料的質(zhì)量。據(jù)我了解，趙老廚為此曾先后走訪不下數(shù)十家上游供應商。并且，在挑選的過程中，不以價格為標準，只看供應商的信譽和原材料品質(zhì)。同時，雖是確定合作關(guān)系，但還會不定期的對所購原材料進行檢驗。所以，不只是在我這里，就是在任何一位趙老廚的加盟商那里，消費者都會吃到口感差、味道不好的小吃。