在調(diào)味品中肉蔻別名有肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。雖然肉蔻具有很香的味道但是

患有大腸素有火熱及中暑熱泄暴注、腸風(fēng)下血、胃火齒痛及濕熱積滯方盛的人群并不適合食用。

一、肉蔻的功效與作用

肉蔻的主要味道特點(diǎn)為辛、苦以及溫等。在功效上它的作用具有歸脾、胃、大腸經(jīng)因此常被用于主z溫中澀腸、虛瀉、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐以及宿食不消?！?/p>

二、肉蔻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

因?yàn)樵谌廪?nèi)內(nèi)含多種揮發(fā)油（這種揮發(fā)油中存在大量肉豆1蔻酸）所以使用后能促進(jìn)胃液的分泌、胃腸蠕動(dòng)、開(kāi)胃、促進(jìn)食欲以及消脹的功效。不過(guò)服用過(guò)多的肉蔻會(huì)有較顯著的抑制作用（主要原因是揮發(fā)油中的萜類(lèi)成分對(duì)霉菌均有抑制作用）。另外肉豆1蔻醚對(duì)正常人還會(huì)有、增強(qiáng)色胺等作用。

三、肉蔻的食用方法

肉蔻作為調(diào)味品之一它的食用方法有很多種。不僅可以在西餐中用來(lái)制作甜點(diǎn)還能在中餐中為紅燒豬蹄、紅燒肉燉土豆、麻辣鴨脖子等起到很好的調(diào)味作用。以上內(nèi)容就是肉蔻的使用方法以及功效的全部?jī)?nèi)容。

血糖：含有的特殊成分，可以阻止我們身體中負(fù)責(zé)將葡萄糖收入血液的酶，從而起到穩(wěn)定餐后血糖的完1美功效；還可以增強(qiáng)1人體細(xì)胞對(duì)胰島素的有效反應(yīng)，同時(shí)加速糖的分解。（有趣的是，中醫(yī)雖然同意這一點(diǎn)，但認(rèn)為如果你是肥胖型t尿病1人，不宜長(zhǎng)期大量食用，對(duì)痰濕體質(zhì)不利）

含有醛可以降低患a風(fēng)險(xiǎn)：醛可能組織a細(xì)胞擴(kuò)散和DNA損傷，對(duì)結(jié)腸a尤其有幫助。

殺菌消y：對(duì)葡萄球1菌 、大腸桿j、痢疾桿j、鏈球菌、腸y沙門(mén)氏菌、霍1亂弧菌等有強(qiáng)大的殺菌作用；可以有效增強(qiáng)系統(tǒng)。

緩解皮膚感r、過(guò)敏

有助于心血1管健康：阻止血1栓形成（通過(guò)組織血小板膜上能夠引發(fā)炎1癥的脂肪酸等）降低壞膽固醇水平。

促進(jìn)x化：含有揮發(fā)油，油中主要成分為桂皮醛、少量乙s桂皮酯，桂皮酸和醇D1、D2等，刺激胃腸道分泌、促進(jìn)唾液生成。

　●保留原汁原味；雞精一樣不宜多放

　　添加味精，油包批發(fā)，能使原本平淡無(wú)奇的菜肴，搖身一變成為美味、色香味俱全的可口佳肴。但是吃過(guò)這些菜肴后，有些人會(huì)容易感到口渴，甚至感到心悸、嘔吐等不舒服的現(xiàn)象，味精的主要成分是“谷氨酸鈉”，油包加盟，吃了加味精的菜，會(huì)異?？诳剩饕蚴俏毒镆埠锈c，廣西油包，含量大約是鹽的1/3。

　　近年來(lái)，考慮到消費(fèi)者對(duì)味精的恐懼心理，市面上出現(xiàn)了一些取代味精的增鮮調(diào)味品，油包OEM代工，如高鮮味精、雞精、柴魚(yú)素等，與味精不同的是，它們主要成分為核甘酸和氨基酸，但此類(lèi)味精含有人體非必需的成分，菜肴里加入太多時(shí)，食用后也可能令人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀。

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