2.攪拌器是使液體、氣體介質(zhì)強(qiáng)迫對(duì)流并均勻混合的器件。

      攪拌器的類型、尺寸及轉(zhuǎn)速，水平軸式攪拌器，對(duì)攪拌功率在總體流動(dòng)和湍流脈動(dòng)之間的分配都有影響。

      一般說來，渦輪式攪拌器的功率分配對(duì)湍流脈動(dòng)有利，食品立式攪拌器 ，而旋槳式攪拌器對(duì)總體流動(dòng)有利。

      對(duì)于同一類型的攪拌器來說，在功率消耗相同的條件下，攪拌器，大直徑、低轉(zhuǎn)速的攪拌器，功率主要消耗于總體流動(dòng)，有利于宏觀混合。小直徑、高轉(zhuǎn)速的攪拌器，功率主要消耗于湍流脈動(dòng)，有利于微觀混合。

      攪拌器的放大是與工藝過程有關(guān)的復(fù)雜問題，至今只能通過逐級(jí)經(jīng)驗(yàn)放大，根據(jù)取得的放大判據(jù)，外推至工業(yè)規(guī)模。

1.攪拌機(jī)是一種帶有葉片的軸在圓筒或槽中旋轉(zhuǎn)，將多種原料進(jìn)行攪拌混合，使之成為一種混合物或適宜稠度的機(jī)器。

      攪拌機(jī)分為好多種，有強(qiáng)制式攪拌機(jī)、單臥軸攪拌機(jī)、雙臥軸攪拌機(jī)等等。注意事項(xiàng)：攪拌機(jī)及自動(dòng)供料機(jī)，必須把里面清洗干凈，尤其是冬天，這樣能延長壽命。攪拌機(jī)即是混合機(jī)，因?yàn)榛旌蠙C(jī)的通常作用就是混合攪拌各類干粉砂漿，故俗稱攪拌機(jī)。

后彎葉圓盤渦輪槳：攪拌器較之開啟渦輪式攪拌器，基本流型相同，同樣具有高剪切能力和較大的循環(huán)能力，區(qū)別在于多一圓盤，下面可以存一些氣體，使氣體分散更平穩(wěn)，所以合適在氣體分散吸收過程中使用；彎葉具有后角，排出性能好，圓盤渦輪式攪拌器，動(dòng)力消耗低。

半圓管圓盤渦輪槳：徑流式攪拌器，它們的葉片為凹圓弧型，具有極強(qiáng)的徑向排量及分散能力，在相同功率下，其傳質(zhì)系數(shù)比平直葉圓盤渦輪高20％以上，持氣能力提高30％以上，且功耗比甚低，因此特別適用類似發(fā)酵工藝的溶氧操作反應(yīng)，也適用于其它氣體分散、吸收混合、傳質(zhì)傳熱等操作。

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