有的冷風(fēng)機(jī)存在從風(fēng)扇處吹出水來(lái)，噴灑到庫(kù)內(nèi)存貨上的問(wèn)題。這也是冷熱交流環(huán)境下的風(fēng)機(jī)結(jié)霜問(wèn)題，主要是風(fēng)機(jī)扇頁(yè)在熱環(huán)境下產(chǎn)生的冷凝水，而不是風(fēng)機(jī)本身除霜效果好壞的問(wèn)題。要解決風(fēng)機(jī)冷凝水問(wèn)題，必須改善環(huán)境。設(shè)計(jì)上在庫(kù)門內(nèi)有隔斷墻的，不能取消隔斷墻。如果為了方便進(jìn)出貨物，庫(kù)房制冷設(shè)備廠家，而取消了隔斷墻，風(fēng)機(jī)的環(huán)境改變了，就達(dá)不到制冷效果，庫(kù)房制冷設(shè)備價(jià)格，除霜效果也不好，甚至使風(fēng)機(jī)故障頻發(fā)，庫(kù)房制冷設(shè)備維修，設(shè)備出問(wèn)題。

制冷設(shè)備的用語(yǔ)

   (4)液化物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過(guò)程，也稱為凝結(jié)。

   (5)飽和狀態(tài)氣液兩相處于平衡的狀態(tài)。從微觀上看，這時(shí)的汽化速度等于液化的速度，是一種動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。

   (6)飽和溫度和飽和壓力飽和狀態(tài)下的溫度稱為飽和溫度，蒙自庫(kù)房制冷設(shè)備，與之相對(duì)應(yīng)的壓力稱為飽和壓力。

   (7)飽和液體在飽和狀態(tài)下的液體稱為飽和液體。

   (8)干飽和蒸氣在飽和狀態(tài)下的蒸氣稱為千飽和蒸氣。

   (9)濕蒸氣在飽和狀態(tài)下的液體及其蒸氣的混合物稱為濕蒸氣。

   (10)汽化潛熱與凝結(jié)潛熱在一定壓力下，lkg飽和液體全部轉(zhuǎn)變?yōu)楦娠柡驼魵馑盏臒崃糠Q為汽化潛熱，lkg干飽和蒸氣全部轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡鸵后w所放出的熱量稱為凝結(jié)潛熱。

不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相。

   防止昆明冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法：

   入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。

   冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。

   平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防

   食品在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。

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