“舌尖上的中國”是對中華美食的一個縮影。中國人的餐桌可謂是色彩紛呈、獨具一格。這不僅有食物本身的色彩，也有調味料的色彩。所說的“麻辣鮮香”“濃油赤醬”，一聽到這些詞就仿佛有口水要流出來。

廚房里常1用的調味料是油、鹽、醬、醋，現在與國際接軌什么“芝士”“咖喱”“黃油”也都被引入了咱們國人的餐桌。

調味料除了調味還有諸多學問，這“能量”就是其中的一部分。

我們今天一起來探探秘：

油：各種油主要成分就是“脂肪”，每10克的油可以提供人體1份能量，包括我們國人喜歡用的食用油，也包括老外喜歡的“黃油”。

您拌個涼菜什么的，這加入的“芝麻油”可別忘了也是油啊、能量不容小覷！

鹽：這食用鹽就是氯化鈉，學過化學的人都知道、這沒能量。

可帶來咸味的咱除了用鹽以外人們喜歡用的是“醬油”了，尤其喜歡濃的，“老抽“，那做個小排骨什么的，上個色甭提多誘人了。

先別急、咱拿起“老抽”瓶子瞧一瞧：食物標簽顯示 每15毫升能量為98千焦（98÷4.18=23.4千卡）15毫升的醬油有多少？15毫升要比一茶勺稍稍的多那么一點。

不同的醬油也不一樣，看看這款普通醬油每15毫升能量為56千焦（56÷4.18=13.4千卡）比老抽的能量少。

這是常用的“鎮(zhèn)江香醋”每15毫升能量為14千焦（14÷4.18=3.35千卡）、能量少。

廚房里還有什么調味料？一個大家都愛的“老干媽”。

這款“風味豆豉油制辣椒”每100克提供能量2845千焦（681千卡），整瓶辣椒醬的重量為250克，那么可以提供人體能量就是1701千卡，如果這些油辣椒1個月（30天）吃完，每日提供能量57千卡左右。

通過這一節(jié)大家了解了調味料的能量在日常飲食中也要把這部分能量貢獻考慮在每日飲食計劃中。

適當使用調味料可以增加食欲保證攝入足夠的食物種類。清淡的飲食更加適合糖友的身體健康。通過我們的講解，學會看調味品的營養(yǎng)成分表，合理選擇調味料，在適應家鄉(xiāng)口味的同時又保證低鹽低脂飲食，也不難、您說呢？

1.羅漢果:增香，性涼，味甘，增香，味道清甜醇香，具有潤腸通1便的功效.

2.甘菘:一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香.甘菘氣味辛香，近似強烈的松節(jié)y氣味，具有開郁醒脾的作用，是被用作治l胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食欲不振的一味中藥.

3.丁香:又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅1風、鎮(zhèn)痛的作用.在烹調中的用量應在1～2克以內，千萬不可多用.

4.八角:應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料.其特點是聞之芳香，嘗之微甜.其性味辛、溫，有溫中開胃，油包制造，祛h療疝的作用.在烹調中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用.以5～10克為宜.

5.小1茴香:又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香.其成熟果實猶如小稻谷?；蜃稳?，有特異芳香氣.作為香料使用，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中.在火鍋中可適當加大用量，比如10～20克或更多一些.在藥y方面，其性味辛溫，有健胃1、散寒的作用.

 2012年底到今年一年過去了，餐飲業(yè)市場發(fā)生了比較大的變化，g端餐飲下降。調味品企業(yè)尤其是產品或者名p產品，g檔餐飲的下降帶動了它的下降。個別企業(yè)下降了15%~20%，嚴重的有20%~30%。

  2013年的統計數據還沒出來，但我相信從來講調味品整體是不會下降的，因為一部分消費下降了，一定會轉到其他市場，油包定制，比如大眾餐飲、家庭餐飲或者其他食品工業(yè)，尤其是食品工業(yè)的配料。

  這種情況下給企業(yè)提出了新的要求。原來掙大錢的畸形消費忽略了一般的消費和大眾消費。g檔餐飲下降以后，你必然要調整產品的結構，油包工廠，通過不同的營銷方式改變。

  現在電子商務可以說很火，如何做好這一塊？比如寫字樓餐、工作餐，南京油包，還有人提出的老年餐?，F在家里老人退休了，孩子沒時間照顧，老人自己做飯很不方便，如果能挖掘好這種需求，讓老年人一頓飯花費幾十塊錢并不難，關鍵是用哪種形式來滿足這種需要。通過發(fā)掘新需求，開拓新市場

油包制造-無錫星源食品(在線咨詢)-南京油包由無錫市星源食品廠提供。油包制造-無錫星源食品(在線咨詢)-南京油包是無錫市星源食品廠今年新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯系電話，索取聯系人：徐總。