注意這兩點！實體餐飲也可以做好地攤經(jīng)濟！除了小吃攤外，做實體店餐飲人們也在討論著如何做好地攤經(jīng)濟的事情。

地攤經(jīng)濟以肉眼可見的速度在蔓延，目前，已經(jīng)有成都、合肥、濟南、鄭州、長春、石家莊、青島、宜昌、陜西等27地明確鼓勵發(fā)展地攤經(jīng)濟。

在實體餐飲中，街邊店是容易趕上地攤經(jīng)濟這波浪潮的。

作為街邊店，在自家門前空地前，烤面筋技術培訓，找個允許的時間段內(nèi)(大多數(shù)情況是晚上)擺攤，既可以擴大門店的營業(yè)面積，又能不動地起到招攬顧客的作用。


還有就是價格策略，每天都推出幾種商品，以此作為吸引顧客的主要手段。按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。顧客在消費時也很重價格，如果你的產(chǎn)品一般而價格卻更貴，南京烤面筋，那么顧客就可能不愿再次消費了。因此產(chǎn)品價格要合理。良好的店面形象，整潔干凈的店面可以引起消費者的更多關注，小吃店鋪內(nèi)部的裝潢設施、有魅力，更要凸顯品牌的特色，烤面筋培訓中心，這也是一種宣傳的方法。好的店面形象顧客一看了后就愿意進門，如果店面雜物太多，看起來比較亂，那么給顧客的印象也就不那么好了。

小吃快餐是餐飲行業(yè)目前的一個大賽道，有關數(shù)據(jù)顯示，2018小吃快餐的營業(yè)門店數(shù)以44.3%的占比，占據(jù)中式快餐半壁江山，潛力巨大。

從小吃不同類型的門店頭部品類來看，地方特色小吃主要以品類單店經(jīng)營發(fā)展為主，產(chǎn)品類小吃主要以連鎖加盟為主。

奶茶茶飲也是近兩年發(fā)展紅火的品類之一，源于年輕群體多以及成熟的供應鏈，各路大軍紛紛殺入茶飲市場。



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