每天都有許多人走進西安市高新四路世紀(jì)頤園A座24樓，推開趙家臘汁肉餐飲管理有限公司的大門要求加盟。每一份簽約的笑臉后面，都與一個家庭的故事緊密相關(guān)。

有一種風(fēng)景，叫風(fēng)起云涌，有一種平靜，叫從容不迫。我們從幾千年的古文明走向現(xiàn)代，我們手中緊緊抓住高科技的機遇，我們身上攜帶著遠古的記憶，我們在高速發(fā)展的同時，還要享用祖先留給我們的美味。

夜幕降臨，深圳市羅湖區(qū)深南東路上行走的你，有沒有被附近飄忽而來的味道吸引??？這滿街的燈紅酒綠，也抵不過這種熟悉味道的醇厚誘人，簡譜中有著祖先勤奮的印記，厚道里充滿前人智慧的光芒。

      長期以來，在關(guān)中地區(qū)流傳著“乾州的鍋盔岐山的面，秦鎮(zhèn)的皮子繞長安”的俗語?？梢?，秦鎮(zhèn)米皮很早以前就與乾州鍋盔、岐山臊子面齊名為關(guān)中地區(qū)三大有名面食?！　∏劓?zhèn)即秦渡鎮(zhèn)，位于西安戶縣灃河西岸，這里曾是西周的京畿之地氣候溫和，土壤肥沃，盛產(chǎn)稻谷。用這里出產(chǎn)的稻谷磨漿制成的米面皮子，以色白光潤、筋薄細軟、柔韌爽口而著稱。

秦鎮(zhèn)米皮歷史久遠，源于秦始皇時期，為當(dāng)時的皇家貢品。因產(chǎn)于西安市戶縣秦鎮(zhèn)而得名，故叫“秦鎮(zhèn)米皮”是關(guān)中地區(qū)久負盛名的傳統(tǒng)特色小吃。在陜西歷史里有“秦鎮(zhèn)米皮繞長安”的美譽，形容其受歡迎的的程度，和肉夾饃搭配食用，被譽為“關(guān)中套餐”      “陜西套餐”     “  三秦套餐”。

趙家臘汁肉的米皮制作工藝嚴(yán)謹而講究，從選米、碾米到和漿、鍋蒸都由經(jīng)驗豐富的匠人純手工制作，將傳統(tǒng)手感“筋 、光、 薄 、細 、軟  、香”發(fā)揮到了極限，色澤光亮、味道鮮美、讓人入口難忘。名列趙家臘汁肉“鎮(zhèn)店三寶”