涼皮是陜西省有名的小吃，只要你吃上一口。就馬上會搶著再來一份。涼皮之所以這么吸引人來品嘗，是因為它的賣相很好，一條條白色的面皮放在碗里，面皮上放有青色的黃瓜絲、嚼勁十足的面筋，再加上一層辣得能讓人眼淚直流的紅油，真是令人垂涎欲滴！

涼皮加盟雖然美味，但是是非常難做的。將面粉放入盆里，加水，把面粉搓成一個面團，每隔5分鐘揉一次，揉三次后給面團醒面。過后，加入大量的水，把面團搓成漿備用。把搓漿時剩下的面團放進蒸籠，蒸好后就變成面筋了。既然有面筋了。那么面皮呢？開火將鍋內(nèi)的水煮沸，放模具入鍋，把剛剛搓好的漿放入模具，帶皮蒸熟就可以取出。

涼皮辣椒：是指：漢中產(chǎn)的長椒類中的線椒和小米辣椒以及朝天椒按一定的比例炒制后打碎，后裝入白芝麻即可使用。 在選擇涼皮線椒時要充分考慮消費群體的食用習慣：各地對辣椒的果型、辣昧程度、果實色澤、果肉厚度等都有著不同的要求。比如黑龍江及長春、大同等地喜歡大果型甜味椒，北方人似乎都有這樣的習慣，但近些年稍帶微辣型的尖椒越來越被北方人所接受。但是，同為微辣尖椒，在一些地方大羊角椒比粗大牛角椒更受歡迎。而在東南沿海和港、澳地區(qū)，消費者更喜歡果肉厚、果個中等、光亮翠綠的甜味椒。所以生產(chǎn)者在選用品種時，必須注意到消費地大多數(shù)人的食用習慣。

健康的問題一直都是消費者所關(guān)注的焦點，隨著現(xiàn)代人們生活的進步，對自身的保養(yǎng)也非常的重要，所以對美食的要求也是越來越高了。趙家臘汁肉的出現(xiàn)，為人們帶來了好的美食產(chǎn)品，將各種新鮮的蔬菜，葷菜搭配在一起，讓每一位消費者吃的健康又營養(yǎng)，而且消費也不高，就是我們平時享用的家常便飯，如同上班，不見得風光，卻有天天要辦的事情。所謂幸福，就是這樣的吧，平平淡淡，真真切切。所以在市場上也深得消費者們的喜愛。