10分鐘搞定，比外賣好吃百倍的酸辣粉！食材準(zhǔn)備：紅薯粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、白芝麻、生抽、醋、鹽、雞精、食用油花生、油菜、黃豆、榨菜丁、蒜末、香菜。需要1000道經(jīng)典菜譜，四川麻香嘴酸辣粉調(diào)味料哪里有、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號“指間味集”即可自動(dòng)獲得。

做法步驟：

1.油菜洗凈，花生下油炒熟，四川麻香嘴酸辣粉調(diào)味料哪里有。干黃豆提前泡發(fā)好，濾去多余水分，小火炒酥。 吃不厭的酸辣粉,鮮香麻辣暖烘烘。四川麻香嘴酸辣粉調(diào)味料哪里有

2.調(diào)制酸辣醬料：取一個(gè)小碗，放入辣椒粉，四川麻香嘴酸辣粉調(diào)味料哪里有、胡椒粉、白芝麻、辣椒油，蒜末，小米辣，雞精，香菜梗，攪拌均勻。3.鍋里放水，燒開后，下入紅薯粉，煮熟（沒有有硬芯且比較有韌性的狀態(tài)），粉快出鍋前將油菜放入鍋中焯水。4.熟透后撈出過一下涼水，瀝干水分，然后放入調(diào)好汁的碗中，碼上青菜，放入榨菜，油炸花生米，黃豆，***撒上香菜即可。酸爽開胃，解饞又過癮的酸辣粉就搞定啦，紅薯粉可以提前泡軟哦，這樣煮的時(shí)候可以節(jié)省時(shí)間一起來感受，酸辣粉的江湖氣息。在冬天，光是念出“酸 辣 粉”三個(gè)字，就能讓人食指大動(dòng)恨不得馬上沖去小吃攤。

吃過一次酸辣粉

每年冬天都能懷念這個(gè)味兒

火紅的油潑辣子，加上浸滿湯汁的紅薯粉

溫暖了冬天的凌冽和加班的夜晚

酸味中和辣味的“疼痛感”也讓人上癮。

紅薯粉1人份、干辣椒20g豬肉末100g、高湯適量豆瓣醬10g、酸豆角20g其他調(diào)料適量、其他配料適量綜合香料1份

（小茴香、白蔻、桂皮、草果、沙姜、花椒、香葉）

干辣椒剪成小段

中小火熱鍋冷油翻炒至酥脆

取出搗成粉末分三份備用

洪雅瓶裝酸辣粉調(diào)味料供應(yīng)商做酸辣粉用的調(diào)料,酸辣粉 調(diào)料。

    調(diào)味料：發(fā)色助劑：提高發(fā)色效果，減少硝酸塩類使用量1.異抗壞血酸鈉：淡黃色或白色結(jié)晶粉末或顆粒，無臭味有咸味，易溶于水，遇光不穩(wěn)定。加速肉類顏色合成，保持顏色穩(wěn)定，讓色、香、味統(tǒng)一。每公斤。2.葡萄糖酸內(nèi)酯：白色結(jié)晶粉末，無臭口感先甜后酸，易溶于水，遇水形成葡萄糖酸，有抑菌與防腐功能，穩(wěn)定色澤，增加出品率切片性，延長產(chǎn)品保存期。每公斤。3.煙酰胺：也稱維生素PP或尼克酰胺，白色結(jié)晶粉末，無臭、味苦需50度C才能保持穩(wěn)定。是營養(yǎng)強(qiáng)化劑，增強(qiáng)肉類色、香、味。每公斤、食品的著色劑種類，與ZF食品添加物規(guī)定：將食品著色的食品添加劑(食用色素)，以提高食品價(jià)值引起食欲。1.食用天然色素：以植物組織的色素，直接取得，他是天然的，對人體一般沒有傷害，是安全的色素。如紅曲紅、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素、焦糖。2.食用合成色素：是從煤焦油中分離出來之苯胺染料，為原料制成的，又稱煤焦油色素與苯胺色素，如胭脂紅、檸檬黃等，對人體有害，如中毒、致瀉、致I。盡量少用或不用，中國衛(wèi)生部規(guī)定不能用。

酸辣粉的做法及配方

  原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯

  制作方法：

  1. 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。

  2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

  3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。

  4.水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。

  5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。

  提示：

  1、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鐘；

  2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點(diǎn)豬肉，炒炒煮一下變成湯；

  3、黃豆加油用小火炒一下，很香。 找酸辣粉的調(diào)料有什么。

說到“酸辣粉”，你腦海里馬上會(huì)浮現(xiàn)出這樣一幅畫面：在某個(gè)香氣四溢的蒼蠅店子門口，排了兩三隊(duì)人，一個(gè)個(gè)伸了脖子等著，一個(gè)個(gè)端了紙盒出來，或撫平裙擺優(yōu)雅坐下，或捧碗執(zhí)箸離去，邊走邊吃，呲溜呲溜，大快朵頤。想來，在如今這樣快節(jié)奏的生活中，眾多主食類小吃里能夠讓人如此隨性，不顧形象吃了再說的，除了涼面、熱干面，恐怕就只有酸辣粉了。

走在夏日黃昏的街頭，太陽仍齜牙咧嘴地笑得滿地金黃，處處閃亮晃得你頭昏腦漲。吃了***涼拌食品和甜食的你也難消心中的燥熱和疲憊。忽然，你聞到了若游絲般的一縷醋香，然后喉頭發(fā)緊，雙唇微張，無意識地吞咽口水，任由那酸酸的氣味牽引了你，決定著你晚飯的歸屬地。

紅薯粉和青菜躺在紅油辣子的湯中，豆芽、榨菜和燉爛的豌豆點(diǎn)綴其間，肉沫作為澆臊鋪灑在粉上，你拿起筷子快速攪拌，在翻轉(zhuǎn)間，讓粉、肉、醋和辣椒發(fā)生化學(xué)變化：辣味加上肉味，**終調(diào)和了素食及醋的清淡寡味。 對一碗酸辣粉來說，重要的當(dāng)然是酸辣粉調(diào)味料。四川麻香嘴酸辣粉調(diào)味料哪里有

對于一些年輕的90后家庭來說，散裝調(diào)料包就成了比宋江還要及時(shí)的及時(shí)雨。四川麻香嘴酸辣粉調(diào)味料哪里有

   調(diào)料是人們用來調(diào)制作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調(diào)味料及雞精調(diào)味料等復(fù)合調(diào)味料。調(diào)料有以下幾種：咸味調(diào)料、甜味調(diào)料、酸味調(diào)料、辣味調(diào)料、鮮味調(diào)料等。1.醬油、食鹽、醬甜味調(diào)料：咸味調(diào)料，咸味自古就被列為五味之一。烹飪應(yīng)用中咸味是主味，是絕大多數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味，有百味之主之說，不*一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味才能使其滋味濃郁適口。2.蜂蜜、食糖、飴糖：甜味調(diào)料，甜味古稱甘，為五味之一。甜味在烹飪中可單獨(dú)用于調(diào)制甜味食品；也可以參與調(diào)劑多種復(fù)合味型，使食品甘美可口，還可用于矯味，去苦去腥等，并有一定的解膩?zhàn)饔谩?.醋、番茄醬：酸味調(diào)料，酸味為五味之一，在烹飪中應(yīng)用十分多，但一般不宜單獨(dú)使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香發(fā)色，開胃爽口，增強(qiáng)食欲，尤宜春季食用。4.花椒、辣椒、姜、蔥、蒜：辣味調(diào)料，辣味實(shí)際上是觸覺痛感而非味覺。不過由于習(xí)慣，所以也把它當(dāng)作一味。功能是促進(jìn)食味緊張、增進(jìn)食欲。5.魚露、味精、蠔油：鮮味調(diào)料，鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產(chǎn)生一種舒服愉快的感覺。四川麻香嘴酸辣粉調(diào)味料哪里有

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