3.皮子搟完后包餃子，餃子的餡心制作，棗莊商用旋轉(zhuǎn)水煎包鍋，之前有專門的視頻教程，講解的很詳細，還不會的可以再看一下，這里就不再敘述了。在包餃子的時候一定要記住，餃子皮邊上盡量的不要蘸到餡心，不然很難包嚴實。4.包完餃子后先燒熱鍋，加入少許色拉油，放入包好餃子后，再加入清水，清水微微淹過餃子即可，燒開后轉(zhuǎn)中火，用中火燒干水分后，開鍋不停的搖晃，使上色均勻，在鍋中上色均勻后，用準備好了的圓盤蓋在餃子上滿反扣出來。

步驟step2將酵母水和入面粉中，和成“三光”的面團，即手光，盆光，面團光步驟step在溫暖處發(fā)酵2-3小時步驟step4用手指在面團中心按一下，面團不反彈，及發(fā)酵成功步驟step5將韭菜，蔥洗凈，瀝干，切成細粒，將豬肉餡放在熱油鍋里，加入黃豆醬稍炒一下步驟step6將洗絲洗后，剪成小節(jié)，放入餡料中，再加點油，糖調(diào)味，蔥在要包時，商用旋轉(zhuǎn)水煎包鍋哪一種好用，放入混合均勻

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