為什么表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農(nóng)藥殘留呢？

這是因?yàn)槲骷t柿生長(zhǎng)在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、結(jié)果，農(nóng)殘?jiān)噭S家，所以菜農(nóng)一般都會(huì)在雌花蕊上點(diǎn)一些生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，農(nóng)殘?jiān)噭@樣它才能長(zhǎng)出西紅柿來。

這樣種植長(zhǎng)出來的西紅柿常常會(huì)出現(xiàn)不同形狀的畸形，有些長(zhǎng)出尖尖的桃尖兒，有些卻長(zhǎng)得有棱有角。介紹，農(nóng)殘?jiān)噭┡l(fā)，這樣出來的西紅柿它的內(nèi)部都應(yīng)該是“空”的，或者是沒有籽的！而正常生長(zhǎng)的西紅柿，農(nóng)殘?jiān)噭┕?yīng)，內(nèi)部不僅飽滿，而且多籽多汁。

控制農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害，為有效的方法之一是加強(qiáng)對(duì)食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的力度。當(dāng)今世界農(nóng)殘的檢測(cè)分析向多殘留、快速分析發(fā)展，要保證高通量的檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性，需要有嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留確證技術(shù)。GC/MS是農(nóng)藥殘留分析使用的方法，使用GC/MS進(jìn)行農(nóng)殘分析，為了追求更高靈敏度和準(zhǔn)確度，往往使用選擇離子模式(SIM)，依據(jù)保留時(shí)間和特征離子及離子比例關(guān)系對(duì)目標(biāo)物進(jìn)行確證。

1、取有代表性的蔬菜除去泥土，用天平稱取2g，葉菜取葉片部分，瓜果取皮4g。2、將菜樣剪成1cm見方大小置于小燒杯內(nèi)，加入10ml緩沖液，震蕩1—2分鐘。

3、將燒杯中的浸泡液用移液管吸取上清部分2.5ml移入另一試管內(nèi)，即為樣本提取液。四、測(cè)試

取一支試管加入2.5ml緩沖作為空白對(duì)照，然后與各樣本提取液的試管分別依次加入酶 液100ul 顯色劑100ul搖勻，放置10分鐘底物100ul

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