餐飲管理技巧有哪些?當(dāng)管理者招聘了足夠多的員工，就要去重視他們，管理的在于人，人性本來(lái)就是看不透的，但是我們也是可以通過(guò)行動(dòng)去改變?nèi)诵缘?，?dāng)員工做得好的時(shí)候，應(yīng)該給予鼓勵(lì)，特別是對(duì)于**的員工，可以進(jìn)行崗位的提拔，盡量不要讓人才流失了，麻辣烤面筋哪里教的好，只有人才能給自己的餐飲店帶來(lái)更多的好處，因此經(jīng)營(yíng)者不要把任何事情都遷怒到員工身上，員工也是人，也有情緒。


烤面筋（從面筋的制作開(kāi)始）的做法  準(zhǔn)備好材料。蒜蓉醬等調(diào)料混合一起備用，不用放鹽。溫水中加入鹽。攪勻，加入面筋粉，邊加，邊攉攏（用手順時(shí)針攪拌），麻辣烤面筋學(xué)習(xí)，防止起疙瘩。上手抓，成團(tuán)后用手按，目的就是讓粉充分與水吸收，防止起疙瘩。攪勻后就是面筋了。倒掉剩余的水，蓋上保鮮膜醒30 分鐘左右。醒好的面筋，用搟面杖搞成片狀。切成條狀。每一條面筋用兩只筷子夾住，然后抻著卷起來(lái)，收口按緊實(shí)。再擼下筷子。水燒開(kāi)，加入面筋開(kāi)始煮。熟了的面筋都會(huì)飄起來(lái)。然后拿出來(lái)放在涼水里面過(guò)下水。再串穿在簽子上。


7-8分鐘可以翻面再刷一層醬料，烤好后可以撒上自己喜歡的干料，

小貼士

1，麻辣烤面筋技術(shù)培訓(xùn)，烤面筋的調(diào)料可以選擇任何自己喜歡的，烤肉醬這些都可以

2，喜歡表面更脆一些口感的可以靠時(shí)間長(zhǎng)一些

3，煮面筋用將開(kāi)不開(kāi)的水能夠程度地讓面筋的表面看起來(lái)光滑一些

4，面筋千萬(wàn)別煮大了，煮大了口感就不好了

5，青島麻辣烤面筋，200克的面筋粉我大概做了10個(gè)

6，忘說(shuō)了，我的ACA烤箱溫度偏高20度，實(shí)際溫度180度

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