良好的廚房設(shè)計(jì)布局應(yīng)該達(dá)到的8個(gè)目標(biāo)：

（1） 收集所有相關(guān)的布置意見。

（2） 避免不必要的投資。

（3） 提供的利用空間。

（4） 簡(jiǎn)化生產(chǎn)過(guò)程。

（5） 安排良好的工作流程。

（6） 提高工作人員的生產(chǎn)效率。

（7） 方便控制全部生產(chǎn)品質(zhì)。

（8） 確保員工在作業(yè)環(huán)境中的安全和衛(wèi)生。

廚房設(shè)計(jì)主要是處理好油煙排泄問(wèn)題、衛(wèi)生清潔使用方便安全：  1、要有良好的排煙系統(tǒng)，如果位置好的話，可以直接通過(guò)良好的通風(fēng)環(huán)境進(jìn)行自然排煙，不過(guò)現(xiàn)在一般都采用抽油煙機(jī)清排；  2、廚房使用的裝修材料或油漆面，應(yīng)該為淺色光滑材料（地面除外）便于清掃整潔，和補(bǔ)充廚房的光線；  

二、醫(yī)院食堂廚房設(shè)計(jì)-功能間的介紹

粗加工區(qū):為滿足衛(wèi)生要求，對(duì)原料分別進(jìn)行清洗和切割，不得與廚房其他區(qū)域交叉.

操作間:操作間是集中的地方，小炒、蒸菜、燉菜、炸制類菜品、湯類均在此間制作.為此，其主要配置為用于炒菜的烹調(diào)范圍、用于存儲(chǔ)原料的冰箱、以及用于存儲(chǔ)調(diào)味盤的桌柜.由于來(lái)訪的用餐時(shí)間不統(tǒng)一，又都以粥類等流食為主要食物，故此間設(shè)置有煲仔爐，方便在做份量較少的食物時(shí)使用.

操作間:醫(yī)院隨處可見，大旺廚房設(shè)備工程，所以我們需要考慮少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，所以設(shè)置操作間，以滿足少數(shù)對(duì)食物材料的特殊需求.

酒店中的廚房可以說(shuō)是整個(gè)酒店廚房設(shè)備的部位，因?yàn)閺N房是酒店中擔(dān)任著顧客飲食方面的需求的地方，如果有的酒店主要是以餐飲為主的營(yíng)業(yè)，那么廚房就顯得更加重要.酒店中的廚房在設(shè)計(jì)時(shí)，工廠廚房設(shè)備工程定做，需要提供一個(gè)的設(shè)計(jì)方案，然后再按照這個(gè)方案來(lái)進(jìn)行裝修，才能得到一個(gè)自己滿意的廚房.那么酒店廚房設(shè)計(jì)方案應(yīng)該怎樣制定呢?下面，大型廚房設(shè)備工程，就隨小編來(lái)詳細(xì)的介紹一下就是廚房應(yīng)該怎樣設(shè)計(jì).

1確定廚房的位置及面積

對(duì)于酒店中的廚房設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，首先應(yīng)該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設(shè)計(jì)在一層，而廚房的位置應(yīng)該設(shè)計(jì)在酒店大廳的側(cè)翼或是后方，同時(shí)選擇的廚房位置還需要是合理規(guī)劃的與整體酒店的設(shè)計(jì)更合理.一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右，但是不得低于10%，合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運(yùn)營(yíng)得到正?；?

工廠廚房設(shè)備工程定做-大旺廚房設(shè)備工程-廣東信誠(chéng)廚具設(shè)備由佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司提供。佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司是從事“烤鵝爐,蒸飯柜,燃?xì)鉅t具,廚房設(shè)備定制”的企業(yè)，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念，為您提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來(lái)電咨詢！聯(lián)系人：李先生。