如何區(qū)分拉格啤酒和艾爾啤酒

啤酒的世界分為兩大陣營(yíng)：艾爾（Ale）和拉格（Lager）。

艾爾（Ale）是指上發(fā)酵啤酒，發(fā)酵時(shí)酵母漂浮在酒液上層。發(fā)酵溫度較高，達(dá)到20攝氏度左右，因此發(fā)酵時(shí)間短，杜柏精釀啤酒閃送加盟費(fèi)，具有豐富的香氣和醇厚、變化的口感。艾爾是傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，經(jīng)過幾千年的歷史，杜柏精釀啤酒閃送好嗎，各地發(fā)展出極具特點(diǎn)的不同類型。啤酒以艾爾類型為主，世界前列的啤酒中（top beers in the world 2015 from ratebeer），大多數(shù)都是艾爾。另外，艾爾工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，更加適合家庭自釀，因此成為近30年來精釀啤酒發(fā)展大潮中的先鋒。

拉格（Lager）是指下發(fā)酵啤酒，發(fā)酵時(shí)酵母沉降到酒液底部，溫度低（10攝氏度以下），所以需要更長(zhǎng)的發(fā)酵時(shí)間（拉格Lager，在德語(yǔ)中就是“低溫窖藏”的意思）。拉格啤酒口味清爽，酒體清澈，種類較少，口感差別小。這種啤酒起源于巴伐利亞的僧侶們?yōu)榱吮苊庀娜崭邷貙?duì)釀酒產(chǎn)生不良的影響，而把啤酒放入清涼的地窖或是巖洞之中的方法，卻zui終改變了世界啤酒的格局。因?yàn)榈蜏叵陆湍傅幕顒?dòng)比較可控，啤酒的品質(zhì)穩(wěn)定，所以拉格更適合于大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn)，這種啤酒更是席卷了quan球。今天，我們喝到的啤酒，杜柏精釀啤酒閃送怎么樣，90%都是拉格啤酒。

拉格啤酒為什么會(huì)流行全世界？

相較拉格而言，另外一個(gè)大類的艾爾啤酒發(fā)酵溫度相對(duì)較高、酵母風(fēng)味更加明顯、對(duì)水質(zhì)和氣候要求更低，杜柏精釀啤酒閃送，在英國(guó)、比利時(shí)等地更加流行。但它的缺點(diǎn)在于無法大批量生產(chǎn)，否則較快的發(fā)酵速度會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部溫度急劇升高、對(duì)設(shè)備要求也比較大。

       但人類進(jìn)入工業(yè)時(shí)代后，低溫發(fā)酵不再是個(gè)zui大的問題，拉格更加適合大批量發(fā)酵，比如一個(gè)發(fā)酵罐輕松20噸、50噸甚至更高，而艾爾發(fā)酵極難到達(dá)這個(gè)級(jí)別。批量的生產(chǎn)線、灌裝線、物流線，使得拉格的生產(chǎn)成本急劇降低，zui終流行到全世界，目前全世界90%左右出產(chǎn)的啤酒屬于拉格。

艾爾啤酒

艾爾啤酒（英文：Ale），又譯為麥酒、麥芽酒，為一種上層發(fā)酵啤酒（發(fā)酵過程酵母會(huì)移動(dòng)至液面）。發(fā)酵溫度較拉格啤酒高（20~25℃)，發(fā)酵時(shí)間較拉格啤酒短，可于兩到三天完成。艾爾酒常常帶有更加濃烈的口感，酒體飽滿，可以形成很好的果仁味道和水果味道。常見的有：Pale Ale、Brown Ale、Porter、STOUT、Hefeweizen等。

關(guān)于我們：

福建杜柏精釀啤酒目前公司擁有產(chǎn)品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國(guó)世濤五款精釀鮮啤。產(chǎn)品原料臻選澳大利亞進(jìn)口麥芽、捷克啤酒花和比利時(shí)酵母，做到真材實(shí)料，從源頭保證產(chǎn)品品質(zhì)。

杜柏精釀渠道伙伴火熱招募中，歡迎有志之士來電咨詢！

杜柏精釀啤酒閃送加盟費(fèi)-杜柏精釀啤酒-杜柏精釀啤酒閃送由福建杜柏精釀啤酒有限責(zé)任公司提供。杜柏精釀啤酒閃送加盟費(fèi)-杜柏精釀啤酒-杜柏精釀啤酒閃送是福建杜柏精釀啤酒有限責(zé)任公司今年新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：鄭先生。