火鍋的吃法不同于中餐菜，自助小料臺價格，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作(烹飪)，自燙自食;菜品的燙(煮)食火候，自助小料臺定做，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。

1、在鍋中燙熟，自助小料臺廠家，其要決是:首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料涮:即將用料夾好適用于燙(涮)食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫;再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的;第四，燙時必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

2、煮:即把用料投入湯中煮熟。其要決是:首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過長時間加熱才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃火鍋的經(jīng)驗應(yīng)是先葷后素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食;其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是:喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

自助小料臺

很多人都喜歡吃火鍋，冬天的時候吃火鍋更是一件十分享受的事情，因為冬天比較冷，火鍋熱氣騰騰的，吃到胃里感覺整個身體都暖和起來了，而且火鍋可以根據(jù)自己的喜好挑選涮菜，味道也可以根據(jù)自己的喜好選擇，在吃飯上還是十分的自由化，那說到火鍋，必不可少的就是火鍋小料臺了。而且小料臺有的款式還可以放一些新鮮水果，大家吃完飯的時候，過來挑選一些飯后水果，緩解一下油膩，也是很不錯的，而且這種水果一般都是很受歡迎的，會有不同的水果供大家選擇，有的還可以放一兩種粥，吃一些比較辣的口味也可以喝點粥清清腸胃，小料臺的整體設(shè)計還是非常人性化的。

在這個發(fā)展迅速的新時代，餐飲行業(yè)愈加火熱，那餐飲行業(yè)中不得不提的就是自助小料臺了，小料臺在使用中十分的方便，可以擺放各種小料以供顧客選擇，根據(jù)每個人的不同口味酌量添加，自助小料臺，調(diào)出一款適合自己口味的醬料。?

當(dāng)然也可以嘗試新的口味，說不定可以有一個不一樣的體驗，給自己的味覺來一場饕餮盛宴的豪華新體驗，產(chǎn)品味道自由選擇多元化，大多數(shù)顧客都喜歡經(jīng)常糾結(jié)吃什么，倒不如隨心所欲，看到什么吃什么，給美味也來一個

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