精釀啤酒不同的迷人風(fēng)味

啤酒的風(fēng)味，大多來(lái)自于麥芽的甜味和香氣、啤酒花的苦味和熱帶水果味和酵母發(fā)酵帶來(lái)的果香和香料味，還有產(chǎn)生于不同的釀造工藝。

現(xiàn)在跟大家列出幾種啤酒中的常見(jiàn)的風(fēng)味！

1、苦味、酒花味

苦味主要來(lái)自于啤酒花的投入，就比如美式IPA和德式苦啤，通常都會(huì)有明顯的苦味。杜柏精釀IPA，用料奔放，酒花用量大，酒花香氣明顯，苦度偏高，酒精度偏高，是典型的美式IPA。

2、新鮮酵母味

新鮮的酵母味有點(diǎn)像剛出爐的面包味，這種香氣會(huì)讓人感覺(jué)很清新，很舒服。就比如杜柏精釀的黃啤和白啤，有新鮮酵母和剛出爐面包吐司的芳香，入口順滑細(xì)膩。

3、麥芽味

麥芽味是啤酒顯著的味道之一，并且伴有酒花味、烘烤味或者太妃糖味。杜柏精釀的皮爾森有香醇麥子氣息和明顯的酒花芳香，麥芽和酒花的味道突出，苦度適中持久，收口干爽。

4、咖啡焦糖味

這種風(fēng)味來(lái)自于烘烤過(guò)的麥芽，帶有焦香麥芽的香氣。杜柏精釀帝國(guó)世濤有著迷人的焦香麥芽香氣，黑巧克力，無(wú)添加啤酒精釀，和醇香咖啡的香氣結(jié)合豐富的焦糖甜味。

熟啤你都知道些什么知識(shí)呢？

我們?nèi)粘Ｋ鹊钠垦b啤酒、聽(tīng)裝啤酒為熟啤酒，當(dāng)然現(xiàn)在也有瓶裝“生啤酒”，瓶啤釀完后需巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以保證，保質(zhì)期也得到延長(zhǎng)，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售提供條件。

扎啤屬于生啤，無(wú)添加啤酒精釀廠家，是通過(guò)使用專門加工設(shè)備及特殊工藝消除病菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運(yùn)輸過(guò)程中必須用冷藏車，在銷售過(guò)程中，扎啤通常是儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷售。如今市場(chǎng)上出售的幾元1扎的啤酒，無(wú)添加啤酒精釀生產(chǎn)廠家，實(shí)際上是普通的鮮啤酒，即不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場(chǎng)上通常是儲(chǔ)存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi)，無(wú)添加啤酒精釀好喝嗎，利用桶本身的保溫功能來(lái)達(dá)到保鮮和適宜的溫度。

啤酒杯有講究|不同的杯子喝不同的啤酒，風(fēng)味更佳！

喝啤酒時(shí)，一定要將啤酒倒入酒杯中飲用，并不建議開(kāi)瓶或開(kāi)罐后直接對(duì)著口喝。為什么呢？當(dāng)啤酒倒入酒杯時(shí)，會(huì)產(chǎn)生泡沫，這些泡沫可以防止啤酒直接與氧氣接觸，有防止酸化的效果。開(kāi)瓶或開(kāi)罐后直接對(duì)嘴喝，氧氣會(huì)從開(kāi)口直接進(jìn)入，就會(huì)導(dǎo)致啤酒漸漸產(chǎn)生酸化。

此外，借由倒酒這個(gè)動(dòng)作，也可適當(dāng)?shù)尼尫盘妓?，減少入口時(shí)的刺激感，口感會(huì)更好。而且，如果不把啤酒倒入酒杯里，不就沒(méi)辦法欣賞它美麗的顏色和閃耀的光芒了呢？小杜總覺(jué)得酒杯如果有顏色，有握柄，或者不透明，都不適合拿來(lái)裝啤酒。雖然陶瓷制的壺或杯，可以使泡沫呈現(xiàn)美麗的狀態(tài)，但我個(gè)人并不喜歡。視覺(jué)對(duì)小杜來(lái)說(shuō)，是享受啤酒樂(lè)趣不可或缺的一環(huán)。

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