馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展的瓶頸1.消費的概念仍有待改變。在中國傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)中，除了一些直接作為主食消費的地區(qū)外，95％以上的馬鈴薯被用作新鮮蔬菜，“薯條”被稱為“垃圾”。食品“名稱，營養(yǎng)和健康知識不足。據(jù)統(tǒng)計，歐洲和美國的人均年度馬鈴薯消費量一般在80公斤左右，而中國只有40公斤左右.2。原料支持壓力增加隨著馬鈴薯加工業(yè)的快速發(fā)展，對馬鈴薯加工原料的需求，特別是對加工的需求不斷增加，但脫毒配種馬鈴薯的施用比例和產(chǎn)量水平較低，特種馬鈴薯加工種子馬鈴薯篩選，馬鈴薯顆粒全粉設(shè)備生產(chǎn)廠家，田間種植和收獲后貯藏缺乏精細管理，原料質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致加工材料不足.3。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍需調(diào)整馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化率不足，國際已達到60％以上，馬鈴薯顆粒全粉設(shè)備廠家，有的國家已經(jīng)超過80％，馬鈴薯顆粒全粉設(shè)備報價，而中國只有10％左右。初級加工和低附加值產(chǎn)品，主要和副食品和休閑食品等深加工和高附加值產(chǎn)品很少。

自實施馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)發(fā)展以來，我們每年撥出1億元專項資金支持馬鈴薯主食的發(fā)展，先后支持9個試點省和7個試點城市的200多家企業(yè)發(fā)展主食食品，新加工能力100萬噸。以上;形成六大系列240多種產(chǎn)品，包括馬鈴薯主食和休閑食品，馬鈴薯主食中馬鈴薯的比例提高到55％;加工設(shè)備，關(guān)鍵技術(shù)取得了一系列突破。開展消費宣傳和指導(dǎo)，結(jié)合主食加工業(yè)的推廣活動，馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)發(fā)展等，梳理現(xiàn)代主食消費知識，馬鈴薯營養(yǎng)保健，協(xié)調(diào)主題活動，編制知識手冊等，宣傳新主食消費的概念，擴大馬鈴薯對食物消費的認知;開展國家主食加工業(yè)企業(yè)宣言，重點關(guān)注馬鈴薯主食加工企業(yè)，增強消費者信心。

它可以改善飲食結(jié)構(gòu)，滿足營養(yǎng)和健康需求。由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，營養(yǎng)不均，“富病”和“城市病”正成為中國居民面臨的突出健康問題。馬鈴薯是公認的全營養(yǎng)食品。它具有低熱量，山西馬鈴薯顆粒全粉設(shè)備，高纖維含量和良好蛋白質(zhì)的優(yōu)點。它有利于抑制體重，幫助清潔腸道，預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展可以減少從精細到粗糙，營養(yǎng)攝入的食物攝入，改善膳食結(jié)構(gòu)，促進營養(yǎng)平衡，預(yù)防慢性疾病，并滿足居民的營養(yǎng)健康需求。中國馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀近年來，農(nóng)業(yè)和工業(yè)部開展了一系列促進馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展的工作。

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