以發(fā)霉食品級淀粉回收為原料生產(chǎn)的氨基酸還有異亮氨酸、精氨酸、結(jié)氨酸等。氨基酸的世界需求量增長迅速。用玉米或淀粉生產(chǎn)的有機(jī)酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等。其中檸檬酸產(chǎn)量較大，檸檬酸在食品工業(yè)、洗滌業(yè)、紡織工業(yè)、化妝品業(yè)上都有廣泛的應(yīng)用，檸檬酸在非食品工業(yè)上應(yīng)用日益擴(kuò)大，因此世界的消費量近20年以5%的速度遞增。過去中國檸檬酸生產(chǎn)主要用薯干作為原料，由于玉米原料收率高，泰華工廠已改用玉米原料，從行業(yè)看有向改用玉米原料的趨勢。乳酸主要用于食品工業(yè)，約占乳酸總量的50%。

      發(fā)霉食品級淀粉回收保存常見問題：防濕冷：木薯淀粉非常容易吸濕澎漲乃至長霉。因而，在保存全過程中務(wù)必維持干躁，避免濕冷，一般狀況下，空氣濕度不超出70%為宜，并留意自然通風(fēng)。避免異味：因為木薯淀粉吸水能力很強(qiáng)，在吸濕的另外，消化吸收異味的性能也很強(qiáng)。因此，保存時要避免與異味重的貨品一起儲放。芡是由纖轉(zhuǎn)音而成，因此如今通稱作“勾芡”。勾芡是不是適度，對菜式的品質(zhì)危害挺大，因而，勾芡是烹飪的基本技能之一。 

淀粉是以谷類、薯類、豆類為原料，不經(jīng)過任何化學(xué)方法處理，也不改變發(fā)霉食品級淀粉回收內(nèi)在的物理和化學(xué)特性加工而成的。

       保存注意事項，防潮濕：發(fā)霉食品級淀粉回收容易吸濕膨脹甚至發(fā)霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕，一般情況下，相對濕度不超過70%為宜，并注意通風(fēng)。防止異味：由于淀粉吸水性很強(qiáng)，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強(qiáng)。所以，保存時應(yīng)防止與有異味的商品一起存放。如果沾染上異味，可以進(jìn)行晾曬，以減輕或消除異味。

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