杜柏精釀-黃啤（Lager）

這是一款比較常見的啤酒。國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來的結(jié)果。

杜柏精釀的黃啤（酒精度≧5.4%，杜柏精釀啤酒品牌，原麥汁濃度≧13Po），金黃色的酒體和極其豐富的泡沫讓它的外觀就已經(jīng)使我們蠢蠢欲動。它還有著淡淡的麥芽和酒花的香氣和味道，喝起來會感覺平順?biāo)?，讓你忍不住要多喝幾口！我們的黃啤比較適宜低溫飲用，夏天來一杯再爽不過啦！

皮爾森是什么啤酒？

嚴(yán)格來說，皮爾森是世界上較早款拉格啤酒，屬于啤酒分類中的一種，名字取自于捷克城市名，19 世紀(jì) 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到了捷克的皮爾森地區(qū)，并于 1842 年生產(chǎn)出了世界上很早的金色啤酒：皮爾森。隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn)，這種不易變質(zhì)且適合大規(guī)模生產(chǎn)與運(yùn)輸?shù)钠【崎_始受到認(rèn)可。隨著世界交通方式進(jìn)一步便利，皮爾森很快就在整個中歐流行開來。

后來，歐洲流行的啤酒被僑民者帶到了美國，美國人也逐漸喜歡上了這種啤酒。不過美國的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥來釀造啤酒，再到后來就演變成用大米或淀粉等來代替大麥，杜柏精釀啤酒廠，于是就逐漸形成了如今市面上常見的拉格啤酒。但是我知道的一款國產(chǎn)精釀皮爾森是沒有用大米、玉米等代替麥芽。

叫杜柏精釀，選用的原料是來自澳洲進(jìn)口麥芽，捷克啤酒花和比利時的有機(jī)酵母，釀造出來的皮爾森清爽、新鮮、干凈。適宜夏天飲用，適合不喜歡復(fù)雜味道的新手飲用。愛酒的朋友可不要錯過！

精釀啤酒——泡沫的由來

麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有特別的“起泡”作用，而發(fā)酵時產(chǎn)生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關(guān)鍵。

啤酒在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生啤酒花、麥芽汁和酵母菌等一種特殊的蛋白質(zhì)，漳州杜柏精釀啤酒，溶解在啤酒中，具有“起泡”作用。當(dāng)啤酒被打開時，杜柏精釀啤酒酵母，瓶內(nèi)壓力下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低，就會被釋放出來。這個過程中，“起泡蛋白質(zhì)”將釋放的二氧化碳?xì)馀莅饋?，形成泡沫浮在啤酒液的表面?/span>

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