水煎包的做法。水煎包一般是將面團發(fā)酵好后揉面排氣后直接包牛肉餡或韭菜餡，包成包子形態(tài)之后會二次靜置醒發(fā)至更大，之后再起鍋加少許油晃鍋鋪滿，下入包子餡煎一會兒定型，商用旋轉(zhuǎn)煎包機器多少錢一臺，同時調(diào)一份加了小蘇打和鹽的面粉兌淀粉水，加蓋燜煎至面水起酥發(fā)脆，然后一起翻個面繼續(xù)煎一次至兩面金黃熟透即可出鍋食用。通過以上具體做法對比可以發(fā)現(xiàn)，生煎包和水煎包區(qū)別在于3點：

油脂在高溫、有氧的條件會發(fā)生分解、氧化、聚合等各種反應（戳此復習），而所謂的開鍋和養(yǎng)鍋，其實就是利用了這些反應。油脂高溫反應的過程中，一些揮發(fā)性小分子變成油煙離開了，另一些分子通過加聚、脫水縮合等高聚反應形成大分子附著在鐵鍋上，這就是鐵鍋上那層黑色氧化膜的由來。而這個過程，鐵正好又是的催化劑。所以其實和不粘鍋的原理是一模一樣的。相當于我們自己利用油脂的性質(zhì)給鐵鍋“鍍”了一層高分子不粘層，不過成分復雜，幾乎每家的鍋都有自己的組成，真正做到“千鍋千膜”。

把面劑子搟開，商用旋轉(zhuǎn)煎包機器多少錢，包入肉餡兒。把它們一一包好，包不好看也不要緊，我們可以收口向下來煎。把所有的生煎包都包好之后，放進刷了油的平底鍋，分別碼好，洛陽商用旋轉(zhuǎn)煎包機器，兩個之間要留有空間，商用旋轉(zhuǎn)煎包機器哪個牌子的好，因為它還要第二次發(fā)酵，不然生煎包就會全部擠到一起。蓋好鍋蓋，讓它們二次發(fā)酵至體積明顯變大，不要求兩倍大，拿起一個，生煎包的手感特別輕盈即可。開小火煎兩三分鐘，把生煎包的底部煎至金黃色，然后取一碗水，加入一小撮面粉，攪拌均勻成面粉水，倒進鍋中，水位線在生煎包的腰部即可。

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