說到"面",人們一般會(huì)想到"面條"。從廣義上講,這里說的也是面條。然而卻不可以將"面"簡(jiǎn)單地理解為"面條",

1:也不可將"面條"簡(jiǎn)單地理解為"用面粉做的細(xì)條狀的食品"。

2:《現(xiàn)代漢語(yǔ)辭典》的這一解釋,至少與陜西人的習(xí)慣認(rèn)識(shí)不一致。陜西的"面"有條狀的,也有非條狀的,無(wú)論條狀或非條狀,也是有細(xì)有粗,有長(zhǎng)有短,有厚有薄,有寬有窄,而非條狀的也是有方有圓有三角形有不規(guī)則形,等等等等,雷同。所以,"細(xì)條狀"三個(gè)字,實(shí)在是太過簡(jiǎn)單了。

     有句順口溜說陜西有"八大怪"或"怪",其中一怪是"面條像褲帶"。這說的是陜西人愛吃的一種面:Biang-biang面?？墒顷兾魅诉€愛吃臊子面,關(guān)中西府的農(nóng)村婦女,心靈手巧,做出的面條,"薄如紙,細(xì)如線,下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)"。

     西安小吃起源于陜西，在陜西，人們通常在吃西安小吃時(shí)放入自己喜愛的小吃，因此又名為“小吃西安小吃”。西安小吃，陜西新晉美食，火鍋與烤肉的結(jié)合，也算一大特色，迄今為止，為新潮的吃法。

     隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)各類美食已屢見不鮮，而餐飲業(yè)又是一個(gè)非常講究流行的敏感行業(yè)，因此在餐飲業(yè)的適時(shí)是很有必要的。而西安小吃也正符合這一特點(diǎn)，因此西安小吃這一新型美食一經(jīng)引進(jìn)，便受到極大的反響。

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