微波肉制品解凍設(shè)備——廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司是專門生產(chǎn)微波解凍設(shè)備、微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備的。

觸摸屏操作，易于控制

微波凍結(jié)設(shè)備采用觸摸屏操作，可設(shè)定適合于凍結(jié)工藝標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)求的電腦操作程序，完成全自動(dòng)操作。

設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，穩(wěn)定性好

凍結(jié)設(shè)備可連續(xù)24小時(shí)工作，在磁控管與加熱箱之間裝置了電子，延長(zhǎng)了磁控管的壽命。

工作環(huán)境干凈

微波凍結(jié)是在金屬制成的的凍結(jié)艙內(nèi)工作，微波肉制品解凍設(shè)備價(jià)格，箱體和傳送帶能夠完整沖洗。微波凍結(jié)是一種的、順應(yīng)開展潮流的凍結(jié)方式，經(jīng)過高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，凍結(jié)后溫度內(nèi)外平均分歧，從-18℃到-2℃只需2-4分鐘時(shí)間，微波肉制品解凍設(shè)備，凍結(jié)后顏色、營養(yǎng)成分和鮮肉相比根本無變化，連續(xù)化消費(fèi)，大大的降低有害菌的繁衍，是目前的肉制品凍結(jié)方式。微波凍結(jié)設(shè)備應(yīng)用于凍品快速凍結(jié)處置，應(yīng)用的產(chǎn)品包括肉類（豬肉、牛肉）、禽類（雞肉）、魚類（魚、蝦）、蛋品、水果凍結(jié)設(shè)備、果肉凍結(jié)、化學(xué)產(chǎn)品等等。

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微波肉制品解凍設(shè)備——廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司是專門生產(chǎn)微波解凍設(shè)備、微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備的。

設(shè)備批量解凍對(duì)需深加工的工廠所采用的解凍方法，與普通解凍不同，因?yàn)槭桥拷鈨?，面臨很多問題，基本上是用設(shè)備解凍，一般設(shè)備均采用食品級(jí)材料、無污染，并可根據(jù)物料的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。利用泡泡翻滾原理，讓產(chǎn)品在水中更解凍、化凍，通過氣泡的沖擊力，加速解凍過程。有些加熱方式采用鍋爐蒸汽加熱，尤其適合連續(xù)預(yù)煮操作。水溫升快，受熱均勻，溫差小，溫度可調(diào)節(jié)，適合不同產(chǎn)品的連續(xù)預(yù)煮。

加熱解凍一般不推薦采用這種方法，但是對(duì)于一些冷凍的熟制品，可以采用加熱解凍法，解凍時(shí)一般用小火慢慢加熱，解凍容器中加入少量的水，緩慢加熱，切記不能用大火，否則會(huì)導(dǎo)致外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。

微波爐解凍通過電磁波的作用，微波可以使食品中的極性分子高速旋轉(zhuǎn)，利用分子間的振動(dòng)、磨擦、碰撞等原理產(chǎn)生大量的熱能，使冷凍食品由里向外同時(shí)發(fā)熱，縮短解凍時(shí)間。但海產(chǎn)品切忌用微波解凍，微波波段會(huì)破壞海產(chǎn)品細(xì)胞間的組織，穿透細(xì)胞膜，使海鮮中的鮮味物質(zhì)大部分流失，蒸發(fā)水分，失去汁液，使海鮮口感變得索然無味。

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采取的主要方式是：1.氣流解凍：利用食物與氣流之間的溫度差和氣流流速的調(diào)節(jié)，使熱量通過產(chǎn)品表面邊界層的氣體靜壓傳導(dǎo)到冷凍體中，從而使其具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，設(shè)備投資少，但解凍時(shí)間長(zhǎng)，效率低。2.水解凍：與空氣解凍方法類似，只是將介質(zhì)轉(zhuǎn)換為水。比氣流解凍技術(shù)稍好，微波肉制品解凍設(shè)備安裝，但同樣效率低，時(shí)間長(zhǎng)，需要大量的水，不能達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。上述兩種方法均為傳統(tǒng)加工工藝，冷凍過程中食品表面溫度下降，細(xì)菌受到抑制，解凍時(shí)食物相同表面的溫度也上升了，這是由于需要解凍時(shí)間長(zhǎng)，此時(shí)細(xì)菌繁殖又重新開始，對(duì)于體積較大的物料，在解凍前表面就開始，從而加重原料的失重率。結(jié)合上述方法的不足，本公司新推出的牛肉解凍設(shè)備，專門用于肉制品、海鮮類水產(chǎn)品及速凍食品。

相對(duì)于傳統(tǒng)的解凍設(shè)備，牛肉解凍設(shè)備有什么明顯的優(yōu)勢(shì)？1.牛肉解凍設(shè)備采用微波解凍、 PLC系統(tǒng)和控溫模塊進(jìn)行控溫。常規(guī)解凍方法不能控制溫度。2.傳統(tǒng)的解凍時(shí)間較長(zhǎng)，例如水解凍需要8-10小時(shí)以上，空氣自然解凍可能需要超過24小時(shí)，微波可以深入到物料內(nèi)部直接加熱，微波肉制品解凍設(shè)備品牌，不需要熱傳導(dǎo)過程，同樣的物料微波設(shè)備可以在半小時(shí)內(nèi)完成。對(duì)重量為25 Kg、外形尺寸為600mmx400mmx230mm的凍肉塊，在-18℃左右，通過微波解凍裝置，只需2~4分鐘即可將其回溫至-4℃~-2℃。肉制品的加工能力與肉制品的介電常數(shù)有關(guān)。肥肉處理量越大，其處理精瘦肉的能力相對(duì)小于肥肉。本文以100 kw微波解凍設(shè)備為例：通過理論估算從攝氏-18℃開始解凍的凍肉的處理量參考數(shù)據(jù)如下，具體情況根據(jù)實(shí)際情況而定。3.解凍質(zhì)量也是客戶關(guān)注的焦點(diǎn)，空氣自然解凍后的肉制品顏色暗淡，而水解凍后的肉制品呈現(xiàn)出灰白色，而微波解凍后的肉制品仍與鮮肉相同。

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