食品類經(jīng)營人要?jiǎng)?chuàng)建并實(shí)行鄰近保存期食品類的消費(fèi)提醒規(guī)章制度，禁止拆換包裝和日期再次市場銷售。2021年4月，人大會(huì)宣布公布、執(zhí)行的《反食品浪費(fèi)法》中要求，商場、大型商場等食品類經(jīng)營人理應(yīng)對(duì)其運(yùn)營的食品類提升日常查驗(yàn)，對(duì)鄰近保存期的食品類分組管理，作尤其標(biāo)識(shí)或是集中化陳列設(shè)計(jì)售賣。2021年6月，國家市場監(jiān)管質(zhì)監(jiān)總局公布《臨期食品，回收過期月餅，可以買嗎？》等5部科譜小視頻，從購買、制做、服用、貯藏等不一樣視角詳細(xì)介紹和講解有關(guān)食品衛(wèi)生安全知識(shí)，為顧客明確提出意見和建議，月餅回收價(jià)格，防止導(dǎo)致食材消耗。

針對(duì)顧客來講，在選購臨期食品時(shí)除開要認(rèn)清保存期外，還需要查驗(yàn)外包裝盒是不是有損壞、漏汽等狀況，服用前也需要觀查食品類是不是存有霉變。徐先生表明：“許多顧客表明了解臨期食品的性，在買回家了后，會(huì)在短期內(nèi)內(nèi)吃了，不容易危害口味。我們?cè)谑袌鲣N售的情況下也會(huì)提示顧客，按需選購，不必盲目跟風(fēng)積存?！?/p>

　　速凍面米食品相關(guān)知識(shí)

　　速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，廣東月餅，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的各種面、米制品。我們經(jīng)常在超市中購買的速凍湯圓、速凍餃子都屬于速凍面米食品，速凍面米食品已于2003年7月納入食品生產(chǎn)許可證管理，因此目前在市場上銷售的速凍面米食品均應(yīng)標(biāo)有QS標(biāo)志。

　　速凍工藝是指將預(yù)處理的食品放在-30℃至-40℃的裝置中，一般在30分鐘內(nèi)通過更大冰晶生成帶，使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下。　　速凍食品貯存溫度應(yīng)保持在-18℃或更低，此外，速凍食品還要在冷凍條件下銷售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于-12℃，消費(fèi)者購買速凍食品后，如不是立即煮制，應(yīng)盡快將食品放入凍箱的冷凍格中（注意不是冷藏格）貯存。

冰箱小常識(shí)：為什么速凍可以保鮮？

很多對(duì)自己的冰箱不是很了解，隨著科技的不斷發(fā)展進(jìn)步，冰箱也不在是單純的制冷那么簡單。更多人性化的功能被應(yīng)用，比如速凍功能、假日功能、省電功能等。但是很多表示對(duì)這些功能不是很理解。

為此，在購買冰箱的時(shí)候，很多消費(fèi)者也對(duì)促銷員的宣傳云山霧繞。為什么速凍能夠使食物更保鮮呢？當(dāng)這個(gè)問題反問到促銷員那里，很多促銷員可能都答不上來。下面，小編就給大家解釋一下這個(gè)疑問。

目前來說，電冰箱大多都設(shè)有速凍保鮮功能，這是因?yàn)槭称芳?xì)胞在冷凍降溫吋會(huì)有變化，當(dāng)食品溫度降至一5℃?-11℃時(shí)，細(xì)胞內(nèi)的水會(huì)結(jié)冰成冰晶，這個(gè)溫度帶稱為“更大冰晶生成帶”。食品冷凍速度的快慢使冰晶生成的大小不同，時(shí)問越短冰晶越??；冷凍速度慢，生成的冰晶就大，便會(huì)刺破細(xì)胞膜。一旦解凍，細(xì)胞液就會(huì)流失，使食品降低鮮味，流失營養(yǎng)。速凍可以使食物以快的速度完成這一凍結(jié)過程。在食物被速凍過程中，將形成更細(xì)小的冰晶，回收月餅，這種細(xì)小的冰晶不會(huì)刺破食物的細(xì)胞膜，這樣，在化凍時(shí)細(xì)胞組織液得到完整保存，減少營養(yǎng)流失，達(dá)到保鮮目的。

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