長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的面粉要適當(dāng)進(jìn)行倒垛，交換上下的位置，防止下層結(jié)塊和水分嚴(yán)重增加。倒垛時(shí)要把原來(lái)在外層的仍放在外層，以免把外層水分較大的面袋放入堆中心，引起發(fā)熱。大量?jī)?chǔ)藏面粉時(shí)，可以采取"推陳儲(chǔ)新”的辦法。因而必須嚴(yán)密計(jì)劃，妥善安排，新陳面粉分開(kāi)堆放，避免互相混淆。

面粉是我國(guó)北方大部分地區(qū)主食的原料，用面粉制成的面點(diǎn)品種繁多，風(fēng)味迥異。然而市面上的面粉種類讓人眼花繚亂，難以選擇。

面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有健脾厚腸、除熱止渴的功效。

面粉的適用人群：一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。 迎新面粉廠從建廠20年來(lái)，一直憑借其良好的信譽(yù)和誠(chéng)信得到客戶的廣大信賴。

一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。手中取少量面粉可聞到其氣息，面粉無(wú)異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。

面粉發(fā)霉的時(shí)節(jié)就在進(jìn)入夏季以后，由于夏季的雨天特別多，空氣中的水份比擬多，夏季時(shí)面粉不但容易生蟲(chóng)，而且容易結(jié)塊發(fā)霉，面粉保管不當(dāng)就會(huì)呈現(xiàn)這種的情況，特別是用布口袋盛面粉的話。

面粉的儲(chǔ)存方法

1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。

2、濕度干爽面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。

4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。

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