好的顧客源于好的產(chǎn)品，好的產(chǎn)品源于好的工藝。趙家涼皮的制作對(duì)工藝的要求還是比較講究和嚴(yán)格的。單憑道聽(tīng)途說(shuō)，一知半解，或者單靠猜測(cè)和模仿是不會(huì)做出好的產(chǎn)品的。沒(méi)有規(guī)矩不成方形。本公司長(zhǎng)期從事涼皮行業(yè)，深蘊(yùn)此道。對(duì)涼皮的制作，涼皮辣椒油，麻油，料水的制作都很有獨(dú)到之處。我們的調(diào)料系列是由三十余味天然植物調(diào)料烹制而成，配方結(jié)構(gòu)合理，制作工藝精良，產(chǎn)品在當(dāng)?shù)仡H具特色，深受歡迎。

       尤其我們的彩色果味涼皮如粉紅色的草莓味，橘黃色的蘋(píng)果味，菠蘿味等更是被顧客朋友們（特別是女孩子）愛(ài)不釋手贊不絕口。成熟的技術(shù)才是成功的保障，好涼皮自己會(huì)說(shuō)話。

涼皮長(zhǎng)得可真好看，白花花的皮子加上十幾個(gè)面筋，邊上散落著些水靈靈的黃瓜，讓人看了后不禁垂涎三尺，如果愛(ài)辣，紅紅的辣油在上面鋪一層，那色澤可就更鮮艷了。做涼皮那就叫簡(jiǎn)單了，只見(jiàn)師傅拿起一張皮子，拿起刀，“唰唰唰”五秒種，涼皮就被切成了一條條面皮，再拌點(diǎn)黃瓜絲 、黃豆芽，加點(diǎn)之前就做好的料水，一拌就ok了！別看人家?guī)煾底龅煤每矗谂赃吥切┤说某韵裾媸怯美峭袒⒀蕘?lái)形容都不為過(guò)！捧起碗，拿著筷子，不管三七二十一，如風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕膶⒁煌霙銎そo消滅掉了，邊吃還邊喊：“老板，再來(lái)一碗！”“好咧！”呵，這老板的生意可真忙！

涼皮：在眾多的陜西風(fēng)味小吃里中，涼皮特別受歡迎，在西安，無(wú)論是街邊小店，還是酒樓飯莊都能看到它的身影。涼皮、肉夾饃再配上冰峰，是我們?cè)谖靼驳臉?biāo)配。涼皮筋道，口感爽滑，面筋彈牙，滿口留香，尤其在炎熱的夏天，既開(kāi)胃又過(guò)癮。 涼皮雖然是涼的,但是吃起來(lái)肚子里一點(diǎn)也不覺(jué)得里涼.因?yàn)槔锩娣帕诵├苯泛褪[,剛一入口,覺(jué)得冰涼冰涼,過(guò)了一會(huì),咽下肚,感覺(jué)肚子里像火燒了一樣,特別是冬天吃起來(lái)也不覺(jué)得冷.涼皮非常爽、嫩、滑,口感十分好,而且有點(diǎn)彈.涼皮加上面筋、黃瓜絲、蔥蒜、芝麻、香油拌在一起,讓你胃口大開(kāi)