根據(jù)凍肉解凍過程中冰-水的理化特性和熱交換特性，凍肉在2～6℃的低溫條件下解凍，4℃時水的密度大，溫度圍繞4℃波動可以通過改變水的密度，促進(jìn)水分的遷移，并加快熱量交換，提高解凍速率；同時結(jié)合高濕解凍條件，保護(hù)解凍肉樣蛋白水合面，抑制解凍過程中肉的氧化。本方法是以生產(chǎn)中通常采用的4℃解凍庫為基礎(chǔ)加以改進(jìn)的，肉類加工設(shè)備批發(fā)，以4℃為中心來回波動，對冷庫設(shè)備要求低，而且能耗較低。通2℃→6℃→2℃變溫，并保持90%以上相對濕度進(jìn)行解凍，通過系統(tǒng)分析比較低溫高濕變溫解凍新方法與空氣自然解凍工藝對冷凍羊肉解凍后品質(zhì)的影響，以期為新型解凍技術(shù)的生產(chǎn)應(yīng)用提供理論依據(jù)，也為冷凍羊肉的科學(xué)合理解凍提供參考。

                                                                   低溫高濕解凍機

1.生產(chǎn)廠家:山東華譽機械設(shè)備有限公司

2.廠家地址:山東省博興縣店子工業(yè)園

3.低溫高濕解凍機的詳細(xì)介紹:低溫高濕空氣解凍技術(shù)是目前國內(nèi)外應(yīng)用廣的解凍方法，解凍機工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內(nèi)，失重率可控制在1%以內(nèi)。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。

                                                                   解凍機

1.產(chǎn)品名稱:低溫高濕解凍機

2.公司名稱:山東華譽機械設(shè)備有限公司

3.公司地址:山東省濱州市博興縣店子工業(yè)園

4.山東華譽的低溫高濕解凍機引進(jìn)德國的先進(jìn)技術(shù)和配件，并將自己的技術(shù)融合到里邊，完成了從凍肉到鮮肉的轉(zhuǎn)換，濱州肉類加工設(shè)備，低溫高濕解凍機解凍出來的凍肉能保證肉的色澤和鮮肉基本一致，肉類加工設(shè)備廠家，肌肉組織和纖維組織也幾乎完好無損，水分流失控制在1%以內(nèi).提高了解凍的經(jīng)濟(jì)效益，肉類加工設(shè)備廠，低溫高濕解凍比空氣自然解凍，水解凍和微波解凍都要方便，效果好.買低溫高濕解凍機，就來山東華譽機械設(shè)備有限公司.

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