粉碎后的高粱原料稱紅糝。在蒸料前要用熱水潤糝，稱高溫潤糝。潤糝目的在于使高梁吸收一定量的水分以利于糊化，其吸收水分的速度，與粉碎度和水溫有關(guān)。高溫潤糝時，水分不僅附著于原料淀粉顆粒的表面，而且易滲入淀粉顆粒內(nèi)部。高溫潤糝會促進果膠酶分解果膠形成，白酒加盟代理，在蒸煮時即可排除。潤糝后質(zhì)量要求：潤透、不淋漿、無干糝、無異味、無疙瘩、手搓成面。

酒曲的選擇:現(xiàn)在市面上有很多的酒曲，各種各樣目不暇接，我們應(yīng)

酒曲的選擇：

現(xiàn)在市面上有很多的酒曲，各種各樣目不暇接，我們應(yīng)該選擇什么樣的酒曲呢？

首先我們要知道，酒曲是一種多功能的微生物復(fù)合酶制劑，主要含有糖化劑、發(fā)酵劑、酯化劑等組成（如：曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）酒曲的有益越多，白酒加盟咨詢電話，酒的口感就越飽滿。

釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖。氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，天津白酒加盟，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時，酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。

中國白酒文化歷經(jīng)數(shù)千載而不衰。原因何在？因早有以酒代“久”、“有”、“壽”之內(nèi)涵，不論是喜慶筵席、親朋往來，還是逢年過節(jié)、日常家宴，白酒加盟費用，人們都要舉杯暢飲，以增添一些喜慶氣氛。

歡樂祥和的節(jié)日假期里總少不了三五好友相聚小酌，中國人愛喝酒，是那種愛到骨子里的深沉，尤其是當美酒遇上佳節(jié)，就更加不吝杯中的瓊漿玉液，只有暢飲幾杯，才能抒發(fā)內(nèi)心的愉悅。一杯好酒，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。飲的不僅僅是酒，更是流傳千年的文化底蘊。

白酒加盟費用-凡非白酒綿柔甘冽-天津白酒加盟由凡非（天津）貿(mào)易有限公司提供。白酒加盟費用-凡非白酒綿柔甘冽-天津白酒加盟是凡非（天津）貿(mào)易有限公司今年新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：陳經(jīng)理。同時本公司還是從事葵力酒，葵力酒省代理，葵力酒市代理的廠家，歡迎來電咨詢。