操作步驟：

1??取蛋清，無(wú)錫簽語(yǔ)餅生產(chǎn)線，滴入幾滴檸檬汁去腥

2??加入20g白砂糖，打發(fā)至有白色泡泡出現(xiàn)就好

3??加入15g融化好的黃油，攪拌均勻

4??用面粉篩入30g低筋面粉和5g小麥淀粉，攪拌至無(wú)顆粒。

5??加入ml清水，攪至順滑。

6?? 烤盤(pán)上鋪上烘焙紙，取一小勺的量滴在烘焙紙上，再用勺背輕輕推開(kāi)，劃成圓形。

7?? 依次做好2~3個(gè)圓面糊，就可以放入烤箱：160度7分鐘。

tips餅干要趁熱才能做造型，一次1多做3個(gè)，不然餅干涼了變硬了就沒(méi)用了

8?? 烤至邊緣金黃就可以取出，關(guān)鍵的步驟就是一定要趁熱取出，但會(huì)有些燙手

9?? 把準(zhǔn)備好的紙條放在餅干的中間，簽語(yǔ)餅生產(chǎn)線哪家好，再對(duì)折。取一個(gè)杯子，簽語(yǔ)餅生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家，握住餅干的邊緣，在半圓的位置壓彎，放入一個(gè)大小合適的容器里定型。放涼了就可以啦

也許源于日本，但卻被美國(guó)華人發(fā)揮到極1致

   日本有學(xué)者考證，幸運(yùn)餅干源自幾世紀(jì)前東京郊外一個(gè)以烘焙食品為業(yè)的小家庭。后來(lái)，與日本人移1民到美國(guó)從事餐飲行業(yè)，就把這個(gè)小甜點(diǎn)帶到了美國(guó)。直到第二次世界大1戰(zhàn)，美日關(guān)系緊張，在美國(guó)的日本人大量減少，壽司店也開(kāi)始萎縮，一些中國(guó)早期移1民接手了這些生意。之后，其他開(kāi)設(shè)餐館的中國(guó)人也發(fā)現(xiàn)了幸運(yùn)餅干，而中國(guó)人的模仿學(xué)習(xí)能力超1強(qiáng)，由此將這種幸運(yùn)餅干發(fā)揚(yáng)光大。

   第二次世界大1戰(zhàn)時(shí)，當(dāng)時(shí)這種餅干只在加州的中餐館提供，名叫“幸運(yùn)茶餅”。隨后，一些軍人吃到了這種餅干，當(dāng)這些老兵回到家鄉(xiāng)時(shí)，他們?cè)儐?wèn)當(dāng)?shù)氐闹胁宛^，為何沒(méi)有提供像舊金山餐館一樣的餅干，從此幸運(yùn)餅干傳播開(kāi)來(lái)。

   其實(shí)，俺倒是覺(jué)得，管他是誰(shuí)發(fā)明的，只要看后是誰(shuí)用得1好，是誰(shuí)得到實(shí)惠，那才是王道。

必須說(shuō)，日本人可能發(fā)明了幸運(yùn)餅干，但中國(guó)人發(fā)現(xiàn)了餅干的潛力。

做法

1、將烤箱預(yù)熱到200度.寫(xiě)好簽紙

2、將蛋白和香草精攪拌至成泡沫狀

3、篩入面粉，糖和鹽.攪拌均勻.分三份.一份加抹茶粉，一份加可可粉，另一份為原味

4、用小湯匙舀一小瓢到烤紙上，畫(huà)成圓型狀后放入烤箱.約烤5-8分鐘至邊邊成金黃色 (一次做兩個(gè)為1佳，因?yàn)閯?dòng)作要快)

5、馬上取出.趁熱將簽語(yǔ)放置在圓餅中間并對(duì)折.拿一個(gè)馬克杯將對(duì)半的簽語(yǔ)餅放在杯緣，簽語(yǔ)餅生產(chǎn)線供應(yīng)商，向下凹，成型 (此步驟要快，避免餅干冷掉后便硬不易塑型)

6、將塑型好的餅干放進(jìn)muffin tin里定型

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