廚房六門冰柜的相關(guān)知識

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山西高溫柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達200攝氏度。經(jīng)常在這些消毒過的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中，因為其中含有化學物質(zhì)，餐廳后廚六門冰柜安裝，在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。消毒柜應(yīng)放置在干燥通風處，離墻不宜小于30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結(jié)束后，如過十分鐘再取用的話，效果更好

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山西商用廚房設(shè)備安裝流程施工工藝流程墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測試調(diào)整→清理。施工要領(lǐng)廚房設(shè)備安裝前的檢驗。吊柜的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕，保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上，兩柜連接使用木螺絲釘，后背板通管線、表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔。

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電冷卻設(shè)備包含：開水、自動售飯設(shè)備、電蒸鍋、洗碗機、灶具等。設(shè)備特點：水冷卻設(shè)備，易產(chǎn)生水垢，影響熱傳導，浪費能源，定期除垢。日常維護：可以用醋和檸檬酸或固體洗滌劑給水清除。西餐設(shè)備、蒸爐是維修對象的重點。海鮮蒸籠類是水箱類設(shè)備，耗水量、水沸騰重復。電冷卻設(shè)備容易出現(xiàn)故障，線路老化、斷裂、開關(guān)、電熱管修理、溫控元件不靈敏。平時檢查電流夾，檢查電熱管、接線、電機和主板等相關(guān)元器件。

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