廚房后噪聲的大部分原因與排煙系統(tǒng)和爐灶設(shè)備的運行有關(guān)，噪聲的控制也是一個技術(shù)問題。由于系統(tǒng)噪聲的復(fù)雜性，也增加了控制噪聲的難度。因此，要解決噪聲問題，就必須找到噪聲源，下面東坡居廚房工程設(shè)計小編就帶你去找噪聲源！

東坡居解讀：解決商業(yè)廚房的噪音之道！

1.爐灶的燃燒噪聲是廚房中噪聲源，主要是鼓風(fēng)機高速吹入爐頭霧化燃料，霧化燃料和攻擊氣體混合后，體積迅速膨脹，類似于噴氣發(fā)動機的燃燒反應(yīng)，鼓風(fēng)機高速吹入爐頭的風(fēng)爆同時發(fā)生，單位廚房怎么設(shè)計，因此聲音相對較大。

2.為了提高燃燒效率，鼓風(fēng)機一般采用高速中高壓離心風(fēng)機，主要產(chǎn)生機械振動噪聲和氣動噪聲，風(fēng)機的氣動噪聲主要由氣體與葉輪葉片和蝸殼的相互作用引起，并通過進風(fēng)口和出風(fēng)口進行傳遞。

3.排煙系統(tǒng)：排風(fēng)風(fēng)扇產(chǎn)生氣動噪聲，單位廚房設(shè)計公司，風(fēng)機振動與風(fēng)聲相似；軸流風(fēng)主要是由風(fēng)扇翼和空氣引起的渦流噪聲；風(fēng)扇翼的周向速度越大，噪聲越大。此外，管道的狹窄部分、彎道和方形管的四個角也會產(chǎn)生氣動噪聲，這會引起管道鐵板的振動并沿管道傳播。

4.商用電器：

電機噪音：電機產(chǎn)生噪聲的主要原因是軸承本身精度不高、徑向交變電磁力引起的電磁噪聲、轉(zhuǎn)子不平衡或電磁力軸向分量的軸向串聯(lián)運動、壓縮機、表面壓力機和表面機電機產(chǎn)生的噪聲。

廚房混合噪聲中電機噪聲相對較小。然而，由于大型排煙風(fēng)機部件的振動以及設(shè)備電機部件振動的固有頻率和激勵頻 率的共振導(dǎo)致地板振動，不僅對人員造成干擾，而且還可能導(dǎo)致建筑物結(jié)構(gòu)松動。設(shè)備電機部件振動的固有頻率與激勵頻率產(chǎn)生共振，即電機部件的振動引起了設(shè)備箱和其他部件的共振，振動和噪聲被放大了好幾倍。

5.自然因素：自來水噴射器撞擊池水引起的噪聲會產(chǎn)生噪聲，塑料水管也會因水流引起噪音，注水到水箱引起的振動引起水箱噪聲，對于對隔音和防噪有嚴格要求的場所，如起居室、私人房間、會議室等會形成干擾，需要采取措施。

廚房裝修各有千秋，但酒店廚房工程裝修設(shè)計始終在設(shè)計中占有重要地位，為了讓廚房更加合理、美觀，廚房裝修設(shè)計需要哪些注意事項呢？跟著東坡居廚房工程設(shè)計小編一起來看看吧！一、廚房工程裝修的3面（墻面、頂面、地面）

1、墻面瓷磚：因為餐飲對衛(wèi)生的要求嚴格，商用廚房一般選擇統(tǒng)一的白色。

2、地面防滑：廚房的油煙大，為保證工作人員安全，提高工作效率，防止出現(xiàn)意外事故，商用廚房的地面要選購防滑的瓷磚。

3、廚房頂面：廚房會產(chǎn)生大量的油煙氣，容易附著在廚房吊頂上，日復(fù)一日，廚房吊頂容易出現(xiàn)問題，因此，廚房工程的吊頂要選擇防腐蝕的材質(zhì)，單位廚房設(shè)計解決方案，如鋁扣板，鋁扣板材質(zhì)的吊頂是耐腐蝕性較好的。

二、防水

1、保證明溝污水排放暢通，設(shè)計明溝時要確保明溝的直線性及合理的坡度。

2、下水溝一般用的是瓷磚，有時也用不銹鋼材質(zhì)進行焊接。

三、電路

1、保證足夠的電壓負荷，避免跳閘影響整個廚房的運作和影響顧客的就餐。

2、灶具設(shè)備和大電量設(shè)備一定要有獨立的開關(guān)控制器，防止有一路電壞了，其他電路也無法使用！

四、照明燈具

商用廚房照明燈具要選擇白色燈，白色燈能幫助廚師對菜品的色澤上有很好的把握，能保證菜品的美觀是色澤度。照明燈具要有防爆盒，以免發(fā)生燈的危險，保障廚房工作人員安全。

五、安全和衛(wèi)生

廚房用電頻繁，廚房用電的設(shè)備設(shè)施要考慮是否安全，預(yù)防事故的發(fā)生，如自動斷電、自動停機和接地線等。在衛(wèi)生方面，禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。

六、使用方便

餐廳員工流動性大，為讓工作人員更快地熟悉操作，盡可能選擇使用較方便的設(shè)備

七、節(jié)能性

節(jié)能性已成為市場主流發(fā)展，設(shè)計人員或經(jīng)營者可以選擇節(jié)能性能好的設(shè)備，如熱、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備。

以上就是東坡居小編為大家提供的酒店商務(wù)廚房工程裝修設(shè)計的全部內(nèi)容，為了讓廚房更加合理、美觀，快行動起來吧！

商用廚房的設(shè)計是商業(yè)廚房建設(shè)的基礎(chǔ)，設(shè)計方案將決定建筑投資。同時，設(shè)計對完成生產(chǎn)也非常重要，布局的結(jié)果將直接影響廚房的生產(chǎn)速度和出口質(zhì)量，因此，廚房設(shè)計布局必須充分研究，遵循相關(guān)原則，以免產(chǎn)生遺憾項目。

東坡居解讀：商用廚房設(shè)計的重要性！

廚房設(shè)計決定廚房建設(shè)的投資

廚房的設(shè)計布局決定了每種工作的面積分布和廚房的功能空間，并規(guī)劃和安排了廚房設(shè)施和設(shè)備。如果面積分布合理，設(shè)施和設(shè)備配備得當(dāng)，將節(jié)省廚房的投資成本。面積過大，設(shè)備過多，電力過多，超出了廚房生產(chǎn)的需要，運營成本增加；片面追求先進的設(shè)備，功能齊全，增加不必要的廚房建設(shè)的投資，也會增加成本。相反，如果廚房面積太小，設(shè)備和設(shè)施配備不足或電力不足，生產(chǎn)和使用過程就會拉長，影響效率，會影響正常的生產(chǎn)和生產(chǎn)，也會增加損失。

廚房設(shè)計直接影響出口的速度和質(zhì)量

廚房設(shè)計和布局的目的包括有效地使用設(shè)備、貨物、空間和工作人員，以滿足安全和衛(wèi)生規(guī)則，惠州龍門單位，并提供的工作條件。廚房布局應(yīng)緊湊，減少操作距離，能夠滿足設(shè)備共享或集中處理垃圾，更有效率。

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