建設(shè)一個好用的廚房，在建設(shè)定要明確以下3個方面：

一、明確需求。要根據(jù)實(shí)際情況，確認(rèn)自己的需求情況。如菜品的定位，中檔還是低檔，菜品是中餐、西餐或是地方菜系，整個餐飲的規(guī)模、就餐人數(shù)、就餐形式等等。根據(jù)實(shí)際需求，配備相應(yīng)的廚房設(shè)備及餐飲用具，、的制定采購計劃，避免資金的浪費(fèi)。

二 、仔細(xì)研究現(xiàn)有餐廳或食堂的硬件狀況，如廚房所在樓層結(jié)構(gòu)、高度、排煙管道、下水管線、樓層的核載、排送風(fēng)路由、結(jié)構(gòu)對功能間的影響等等。了解這些情況，根據(jù)實(shí)際狀況制定廚房整體解決方案，既保證了餐廳或食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，又符合國家在油煙排放、噪音治理、衛(wèi)生防疫等方面的經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)。

廚房設(shè)備如何保養(yǎng)，食堂廚房設(shè)備，廚房設(shè)備如何清潔

廚房設(shè)備可能是一整套，南京廚房設(shè)備，在商業(yè)場所或是小家庭中都有使用，餐館廚房設(shè)備，家里購買了廚房設(shè)備之后，飯店廚房設(shè)備，很多人擔(dān)心它在使用的過程中會損壞，就希望能夠做好廚房設(shè)備保養(yǎng)的工作，廚房設(shè)備如何保養(yǎng)?廚房設(shè)備使用過程中會變臟要進(jìn)行清潔，廚房設(shè)備如何清潔?

1、廚房柜體應(yīng)做好防潮處理

2、臺面的清潔用濕布擦拭即可

3、及時用廚房油污清潔劑擦拭臺面

廚房設(shè)備的選購原則：防火的原則 廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便的原則：廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。

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