包裝機(jī)真空系統(tǒng)的維護(hù)

　　(1)真空泵，板栗真空包裝機(jī)，真空包裝機(jī)廣泛采用單級(jí)旋片泵?，F(xiàn)介紹其維護(hù)要點(diǎn)，也可供其它類型的真空泵參考，維護(hù)要求以說(shuō)明書為準(zhǔn)。

　　1)泵油:泵油的油量、油質(zhì)對(duì)泵工作有很大影響，要注意以下幾點(diǎn)：

　　(a)每天檢查油位，如油位下降到油窗的1/4高度時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充到油窗的3/4高度處。

　　(b)每隔50小時(shí)檢查油質(zhì)，可將油放出一些在小玻璃管中目檢，如變質(zhì)應(yīng)換新油。換油前至少運(yùn)轉(zhuǎn)15分鐘，停泵后立即放油。

　　(c)當(dāng)包裝物品水份多時(shí)，可導(dǎo)致泵油的皂化，引起零件生銹，故對(duì)皂化的油應(yīng)及時(shí)更換。換出的油經(jīng)脫水后可再使用。

真空氣調(diào)包裝機(jī)常見(jiàn)機(jī)型有單雙室式、履帶式及回轉(zhuǎn)式等，均在原各式真空包裝機(jī)基礎(chǔ)上配以氣體比例混合裝置設(shè)計(jì)而成。

　　結(jié)構(gòu)及工作原理

　　該類機(jī)型基本結(jié)構(gòu)相近，由真空腔室、抽真空和充混合氣體系統(tǒng)、氣體比例混合裝置以及熱封裝置等組成。

　　室式真空氣調(diào)包裝機(jī)工作時(shí)，魚(yú)干真空包裝機(jī)，先將已充填的包裝袋放在下真空腔內(nèi)并將袋口套入氣嘴，當(dāng)真空室上蓋下壓，邵陽(yáng)真空包裝機(jī)，便按預(yù)先設(shè)定的工藝流程順序及運(yùn)行參數(shù)自動(dòng)完成抽真空、充混合氣體、熱封等，最后上蓋自動(dòng)開(kāi)啟。

　　履帶式真空氣調(diào)包裝機(jī)工作原理與室式機(jī)基本相同，牛肉真空包裝機(jī)，不同處是其包裝袋放在輸送帶上，并步進(jìn)自動(dòng)送入真空室上蓋處，故生產(chǎn)率和自動(dòng)化程度較高。

　　回轉(zhuǎn)式真空氣調(diào)包裝機(jī)工作原理與室式機(jī)也基本相同，所不同的是回轉(zhuǎn)式機(jī)增加了自動(dòng)供袋、充填及傳送等功能；并將抽真空、充混合氣體以及熱封等工序由多個(gè)單獨(dú)真空腔室分別在不同工位內(nèi)完成。

　　真空包裝機(jī)真空包裝具有以下特點(diǎn)：

　　1)由于包裝內(nèi)氣休的排除，因此在需要包裝后加熱殺菌時(shí)，可以加快熱量傳遞、提高效率，并避免袋裝食品因氣體膨脹而破裂。

　　2)由于缺氧，減少或避免了食品中脂肪的氧化，同時(shí)抑制某些霉菌的生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

　　3)對(duì)于肉制品、水產(chǎn)加工品或各種漬菜，在進(jìn)行真空包裝之后，大部分需要再加熱殺菌，才能在常溫下貯藏銷售。

　　4)新鮮肉類或蛋白質(zhì)類食品，在真空包裝后，一般應(yīng)在低溫下流通、銷售，才能抑制耐低溫菌的繁殖。例如冷凍豬肉、牛肉、魚(yú)等，要求在一2一4℃下保存。

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