中央廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些

對(duì)于餐飲機(jī)構(gòu)來說打造完善的中央廚房是的，而因?yàn)椴煌牟惋嫏C(jī)構(gòu)主打的菜品不同，因此對(duì)于中央廚房設(shè)計(jì)的要求也不同，但是也有很多通用的細(xì)節(jié)會(huì)影響中央廚房整體使用體驗(yàn)，中央廚房設(shè)計(jì)，所以接下來就來說說這方面的話題。

一，在進(jìn)行中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候要注意合理規(guī)劃通道，中央廚房是廚師等人員的操作間，因此規(guī)劃要合理確保為廚師等人員提供好的環(huán)境，還有就是傳菜通道應(yīng)該盡量的寬闊才行，這也是非常值得注意的地方。提到規(guī)劃還要注意的就是中央廚房的位置應(yīng)該盡量距離用餐區(qū)近，中央廚房設(shè)計(jì)費(fèi)，這樣也可以降低傳菜距離。

首先，其實(shí)我們之所以想要找設(shè)計(jì)公司來幫助我們進(jìn)行中央廚房設(shè)計(jì)，中央廚房設(shè)計(jì)要求，很多時(shí)候就是看中其性，中央廚房設(shè)計(jì)公司，因此我們?cè)谶x擇中央廚房設(shè)計(jì)公司的時(shí)候，對(duì)于這一公司設(shè)計(jì)師的度一定是需要進(jìn)行一個(gè)嚴(yán)格的考察的，要知道我們只有讓的人來幫助自己進(jìn)行設(shè)計(jì)，才可以在后面獲得一個(gè)比較滿意的效果的。

其次，對(duì)于一個(gè)中央廚房設(shè)計(jì)公司的設(shè)計(jì)資質(zhì)，其實(shí)在選擇的時(shí)候也是需要考察其是不是完善的，畢竟當(dāng)前市場(chǎng)上各種各樣的設(shè)計(jì)公司還是比較多的，

中央廚房工程建設(shè)中，設(shè)備的選用應(yīng)避免危險(xiǎn)性傷害性的器具、設(shè)備使用，選擇帶有安全保護(hù)措施的。并結(jié)合實(shí)際情況考慮電源、燃料等能源成本因素，以及設(shè)備的購(gòu)置成本或預(yù)算的考慮，以實(shí)用為原則。

餐飲業(yè)的中央廚房和常、低溫中心經(jīng)常是統(tǒng)籌在一起進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)的。庫(kù)區(qū)及進(jìn)出貨暫存區(qū)、理分貨區(qū)購(gòu)成了餐飲企業(yè)的常、低溫部分，各生產(chǎn)加工功能區(qū)組成了中央廚房部分。

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