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隨著人們?nèi)司杖胨降奶岣?,在飲食要求上也越來越精,消費(fèi)者將更看重調(diào)味品的口味、質(zhì)量而不是價(jià)格,同時(shí)在烹飪方式上使用不同調(diào)味品的細(xì)分意識(shí)也在增強(qiáng)。因此市面上調(diào)味品的細(xì)分程度不斷增加,單醬油來講就有生抽、老抽、鮮味醬油、蒸魚豉油等,它們有著各自擅長用途,如鮮味醬油用于點(diǎn)蘸、涼拌;老抽用于紅燒;蒸魚豉油用于蒸魚。近幾年各家庭有2瓶以上醬油的比例在不斷提高,這類醬油增長速度快,而風(fēng)味較差價(jià)格低廉的普通醬油的消費(fèi)群體在逐漸萎縮。
消費(fèi)者對調(diào)味品購買力增強(qiáng),價(jià)格接受度在不斷提升,所以產(chǎn)品也在日益向中高1端化方向發(fā)展。中高1檔調(diào)味品市場容量將進(jìn)一步擴(kuò)大,調(diào)味品價(jià)格也將繼續(xù)上漲。海天味業(yè)已以中高1端調(diào)味品搶占了國際高1端市場,近兩年出口額均保持30左右的增長速度。
辣椒實(shí)際上是觸覺痛感而非味覺。由于習(xí)慣,也把它當(dāng)作一“味”。辣椒是辣味中的代表,是一種誘發(fā)食欲,增添養(yǎng)分的理想調(diào)味品,并深受潮濕低洼地區(qū)人們的喜愛。它能增香添色,液體包生產(chǎn)廠家,刺激食欲。
辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素營養(yǎng)豐富,可增強(qiáng)食欲,被廣泛應(yīng)用在烹調(diào)中。辣椒含有多種生物j能刺激口腔黏膜,促進(jìn)唾液分泌及胃蠕動(dòng),有利于食物消化;辣椒中含有較多抗y化物質(zhì),可預(yù)防a癥及其他慢性疾病,同時(shí)有利于使呼吸道暢通,治l感m。長期攝取辣椒,能強(qiáng)化個(gè)人對抗s老的能力。
大蒜
俗話說:“吃肉不吃蒜,營養(yǎng)減一半”。大蒜特別適合用來烹調(diào)肉類菜肴,液體包廠,不僅可以調(diào)香提鮮,舟山液體包, 還能化解肉的油膩感,提高肉類中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。而涼性蔬菜,如黃瓜、苦瓜、茄子、菠菜等,配點(diǎn)大蒜,可以中和寒氣,健脾益胃。將大蒜搗成蒜蓉或制 成蒜汁,用來做涼拌菜或蘸料,不僅能增添風(fēng)味,還能殺菌防病。 大蒜可放在網(wǎng)袋中,懸掛于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處;或放在有透氣孔的陶罐中保存。
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