微波肉制品解凍設備——廣州市凱棱工業(yè)用微波設備有限公司是專門生產微波解凍設備、微波水產品解凍設備的。

微波法是在一定頻率的電磁波作用下使冷凍食品解凍的一種方法。常規(guī)的冷凍食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(或熱水)進行。因為冷凍食品比非冷凍食品具有更高的熱導率，所以融化過程是通過表到層來進行。在解凍溫度一定的情況下，食品解凍出現的外層熱傳導速度較慢，解凍時間長，容易造成汁液流失，影響解凍食品質量。由于微波爐的低溫穿透力較強，以及冰的介電性特點，工業(yè)上采用微波解凍和調溫，可以獲得像新鮮肉類一樣的品質，有利于更好地利用肉類原料和解凍后的進一步加工。

微波爐是用來解凍食品的一類設備。微波解凍設備主要由隧道式微波發(fā)生箱和傳送帶組成，輸送速度采用變頻調速，以適應不同大小肉塊解凍時需要的速度。本機采用微波加熱，耗能少，內外溫差小，在解凍過程中基本無損，解凍速度快，能有效地保存食品原有的風味、顏色和營養(yǎng)，同時具有較強的殺菌效果。

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雞爪式解凍機、解凍機、解凍線采用氣泡翻滾原理，讓產品在水中更好地解凍、化凍，通過氣泡的沖擊力，加速解凍過程，主要適用于肉食加工企業(yè)的凍肉化凍，再解凍的同時具有清洗，海產品解凍設備定制，瀝血的作用，提高產品的質量，同時還能節(jié)約勞動成本。解凍的同時具有清洗、瀝血的作用，改善產品質量，同時節(jié)約勞動成本，設備安裝有溫控儀來控制水溫。將凍肉等原料放入加滿水的解凍池中，用氣泡使水翻騰，從而實現快速解凍。

恒溫池旁邊有一個恒溫池，水從恒溫池流入解凍器，海產品解凍設備定做，隨著凍品的解凍，輸送帶上的產品往出料方向進料，解凍池中的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池中解凍，再從解凍器中冷卻。整個機鏈的兩側均設有保護裝置，以防止連鎖反應導致凍品損壞。凍肉解凍線1、水槽、水槽底部設有排水口；2、解凍器一端設有若干出氣孔的氣管和氣泵，氣泵設于水箱外，氣管帶若干出氣孔的一端設置在水箱內，深圳海產品解凍設備，另一端設置在水箱外，與氣泵相連。采用永聯新型凍肉解凍機，可以快速解凍凍肉，節(jié)約用水。排除了“水沖解凍”和“自然解凍”造成的食品相互污染，滿足了食品衛(wèi)生要求。

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食物解凍時，首先要考慮產品解凍后的特性，如肉質結構、外觀、顏色等不會有很大差別，尤其是嚴格控制解凍環(huán)境，避免菌群大量繁殖。

我公司的除霜系統(tǒng)采用了高濕霧化循環(huán)風技術，車間內的空氣經空氣處理機加熱后通過加濕式霧化系統(tǒng)的噴嘴噴出，高濕霧化風(相對濕度99%)通過送風管道的風筒均勻地輸送到車間的每個角落。通過高濕水霧從氣態(tài)轉變?yōu)橐后w，不銹鋼材質海產品解凍設備，將兩次從液體轉變?yōu)楣腆w，傳熱。制品表面覆蓋著一層冰，這樣可以保持產品的外觀和少量的汁液損失。包裝后的空氣溫度不能超過25-30℃，解凍初期溫度可降至0℃。

全部設計，能在解凍產品外表面不會過度解凍(產品外部溫度可設定)，解凍后重量損失很小，節(jié)能，而且解凍后的產品顏色、質地與新鮮產品基本一致。

微波爐化處理：肉品由零下18度解凍至零下5度至0度，視個體大小只需5-20分鐘，整個過程控制在零度以下，不影響產品質量。

微波化設備的設備特性：

1、環(huán)境保護；

2、快速解凍；

3、不受融化物體形狀的限制；

設備投資小，占地面積小，安裝方便。

設備運行不需消耗材料，運行成本低。

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