第二，在進(jìn)行中央廚房設(shè)計的時候另外一個脫離工作內(nèi)容而設(shè)計的結(jié)果就是使用起來效率沒有提上去，真正的中央空調(diào)的概念應(yīng)該是讓所有可以自動化完成的工作全部自動化，中央廚房設(shè)計方案，而且整個中央廚房的設(shè)計中不能有多余的設(shè)備，如果脫離工作內(nèi)容來設(shè)計，中央廚房就成了比較大的廚房，其就沒有實質(zhì)上的意義了。

第三，中央廚房設(shè)計公司，還有一個非常明顯的問題就是成本問題，如果我們設(shè)計的中央廚房不是按照廚房內(nèi)工作內(nèi)容來做的話，那么很有可能導(dǎo)致設(shè)備不能充分利用，而且還會出現(xiàn)保養(yǎng)維護(hù)成本超出預(yù)期的情況，因此這也是中央廚房不能隨意設(shè)計的原因，好的設(shè)計是根據(jù)工作內(nèi)容涉及到，而不能單獨的脫離出來。

剛才提到的就是在進(jìn)行中央廚房設(shè)計的時候如果脫離實際工作內(nèi)容會出現(xiàn)的問題，因此具體的餐飲機(jī)構(gòu)如果打算打造屬于自己的中央廚房，那么也應(yīng)該是請設(shè)計師根據(jù)今后廚房的具體工作內(nèi)容以及使用要求來設(shè)計，這樣的中央廚房才能提高工作效率。

第三，在設(shè)計中央廚房的時候還應(yīng)該考慮的就是其不僅僅是食品加工生產(chǎn)的地方也是運(yùn)輸配送的地方，中央廚房設(shè)計，如果再設(shè)計中央廚房的時候食品配送運(yùn)輸功能不足的話，就很容易導(dǎo)致使用中央廚房不劃算的情況發(fā)生，因此這種情況也應(yīng)該重視才行，要結(jié)合實際工作強(qiáng)度和情況來選擇合適的廚房設(shè)計才行。

剛才提到的就是在進(jìn)行中央廚房設(shè)計之前就應(yīng)該考慮的事情，因為就出現(xiàn)過很多中央廚房利用率低或者是使用成本高的情況發(fā)生，這些都是因為在設(shè)計的時候沒能考慮周全，因此好的中央廚房一定是考慮到使用成本和功能配置以及人員調(diào)度的，這才是好的設(shè)計方案。  

中央廚房設(shè)計要求有哪些

中央廚房是一個比較大的物質(zhì)采購和配送中心，它可以聚集所有的連鎖，提供貨物，并制定采購的計劃，再統(tǒng)一向市場上去采購原料和輔料，因此對于中央廚房設(shè)計來說，是需要格外用心的，今天就給大家具體介紹下中央廚房設(shè)計要求有哪些。

1、墻壁方面的要求。大家在進(jìn)行中央廚房設(shè)計的時候，是需要注意墻壁的設(shè)計要求的。中央廚房的墻壁要做到非常的平坦，而且不能有裂縫，并且在高于地面一百二十米處的地方，使用耐酸，容易清洗，耐熱以及不能吸收的建筑材料。墻壁的面和地面也需要有圓角的弧度，這個弧度至少要在三厘米以上，這樣才比較方便進(jìn)行清洗和消毒的作業(yè)。

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