冷凍調(diào)理豬肉，打造品牌效益

隨著人們生活水平的不斷提高及生活節(jié)奏的日益加快，學(xué)生餐配送費(fèi)用，消費(fèi)者越來(lái)越追求安全、健康、方便、快捷的食品，這也給生肉半成品和熟食品市場(chǎng)帶來(lái)了的商機(jī)。冷凍調(diào)理豬肉即對(duì)原料肉進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的注射、滾揉、腌制等工藝，消費(fèi)者只要買回進(jìn)行簡(jiǎn)單的蒸煮、煎炒、燒烤或微波加熱即可食用。調(diào)理肉采用冷凍小包裝的形式運(yùn)輸、儲(chǔ)存，可以冷凍或解凍后銷售。它不僅有免洗、免調(diào)理、方便使用、衛(wèi)生安全、貨架期長(zhǎng)等特點(diǎn)，還可以擴(kuò)大生肉的銷售渠道，打造品牌效益。

餐餐都有蔬菜，成年人每天能吃300~500克的蔬菜

推薦餐餐都有蔬菜，成年人 每天能吃300~500克的蔬菜。對(duì)于三口之家來(lái)說(shuō)，一般平均每天吃掉1~1.5千克的新鮮蔬菜。膳食指南推薦每人每周至少吃25種食物，每天至少12種，其中 蔬菜和水果總共每天至少吃4種，每周至少吃10種。另外需要注意的是，保證深色的蔬菜能夠占每天所有蔬菜的一半以上。什么是深色的蔬菜？所謂的 深色蔬菜包括深綠色、紅色、紫色等顏色的蔬菜。

蔬菜中富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是人們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄?。但從目前市?chǎng)上的蔬菜加工品來(lái)看，學(xué)生餐配送公司，大多均失去了原有鮮艷的綠色，即加工過(guò)程中發(fā)生了變色。

蔬菜加工中的變色主要有兩大類，即褐變和蔬菜本身色素一葉綠素的變化，前者又分為酶褐變和非酶褐變。例如，馬鈴薯加工成冷凍薯?xiàng)l、薯片，學(xué)生餐配送哪家好，常常會(huì)遇到變色現(xiàn)象，天津?qū)W生餐配送，特別當(dāng)薯塊含糖量較高時(shí)，其變色率高達(dá)30％以上。

發(fā)生變色的原因很多，酶的褐變和非酶褐變均起作用，由于馬鈴薯含酪氨酸，并且在氧化系末端多酚氧化酶活性很高，所以無(wú)論酶褐變和非酶褐變都非常容易發(fā)生。

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